Италијански вински водич

Со повеќе од 800 вина од грозје, 20 уникатно означени винарски региони и стотици години историја на вино во книгите, винската сцена на Италија е славна авантура од грозје до стакло. Тоскана и Пиемонт ги претставуваат жешките снимки на Италија во однос на регионалното признавање и производство, со колективната Тре Венеција (што значи "три Venices") на Венето, Трентино-Алто Адиџе и Фриули, заокружувајќи ги доминантните играчи од винскиот регион.

Италијански врвни вински региони

Пиемонт: Познат по големите, бурните вина на Бароло и Барбареско, Пиемонт седи високо и цврсто во северозападниот агол на Италија. Дома на некои тешки црвени вина и секогаш популарни, безначајни меурчиња на Москато, овој конкретен италијански вински регион доминира три клучни грозје: Барбера, Неббиоло и Долчето. Високо концентрираните, ултра суви црвени вина од Бароло и Барбареско (именувани за градовите што ги одгледувале околу нив), се изградени на грозјето на Небибиоло.

Тоскана: Каде се случува магијата на виното. Повеќето луѓе мислат на италијанско вино и веднаш мислат слики од Тоскана. Возење на ридови, средновековни замоци, градби со ѕидови и бескрајни лозја се судираат за да создадат колективни слики од тосканскиот вински регион . Вината на Тоскана цврсто се заснова на грозјето Санџовезе, флаширано како Кјанти и доаѓа во разни нивоа на квалитет и цена. Супер тоскани претставуваат уникатно "отпаднато" вино кое е помешано со Санџовезе и Каберне Совињон или Мерло (како и други сорти на Бордо).

Алто Адидже: Во подножјето на италијанските Алпи, локално наречено Доломити, винскиот регион на Алто Адиџе треба да биде дом на најголемите погледи на лозовите насади во светот. Бели вина владеат во оваа DOC со Пино Григо предводени од обвинението. Кул, свежи ноќи и топли сончеви денови овозможуваат импресивни температурни промени помеѓу денот и ноќта и да доведат до одлична киселост во грозјето.

Вината на Алто Адиџе импресионира со средно тело, суви, јасни стилови и светли ароми.

Навигација на италијански вина

Од Sangiovese до Trebbiano и широк винокултурни варијации кои лежат меѓу нив, навигацијата низ полиците на винскиот магазин за да пронајдете италијанско вино што ќе ја надополни една вечер во петокот, лазања може да биде забавно исполнето искуство - ако сте вооружени со малку италијанско знаење за виното.

Додека Италија успешно го засади огромното мнозинство на доминантни меѓународни сорти на грозје, домашните винова лоза се она што ги нудат вистинските карактеристики на вкусот што ги направија италијанските вина светски познати по возрасти. Со буквално стотици вина произведени во Италија годишно, не е ни чудо што изборот на италијански вина може да биде малку застрашувачки. Дешифрирањето на термините и имињата на италијанските вина, толкувањето на италијанските етикети за вино, изучувањето на италијанските системи за класификација на вино , разбирањето на регионалните зони за одгледување на грозје и согледните сорти на грозје, кои не секогаш спаѓаат во "познатата" категорија, се дел од италијанската винска авантура. -

Општо земено, италијанските вина може да се поделат во две главни категории: вина за вино и "Високи крајот" DOC или DOCG италијански вина . Италијанските трпезни вина имаат тенденција да бидат помалку скапи црвени или бели вина кои се произведуваат за да се конзумираат во лесна атмосфера на вечера во италијански стил.

Понекогаш тие се продаваат во поголеми бокали други пати, тоа е во основно 750 ml шише, во секој случај, тие се потпора на италијанската трпезариска маса. Табеларни вина често се овошје-напред вина, некои се пенливи, повеќето се светло-медиум и сите носат афинитет за регионалните италијански билет.

Високото италијанско вино се одликува со квалитетни ознаки, од добри до супериорни. Со повеќе од 2000 видови на сорти грозје, кои покриваат разновиден терен, растејќи во простувачките клими и сите спакувани на еден извонреден полуостров, можете да замислите дека добиените комбинации на вино ќе бидат исто толку различни како и субкултурите што ги опкружуваат. Супер Тоскани, Бароло, Барбареско, Кјанти Класико Рисерва и Амароне ќе се потпреме кон повисоките поени.

Италијанско вино и храна спарување

Италијански вина се направени за италијанска храна.

Двете одат рака под рака, и како добар брак, и двајцата обично се подобруваат од другиот. Виното да се спари со сè, од шпагети и ќофтиња до двор BBQ билет е Chianti. Или сметаат дека Dolcetto d'Alba е уште едно солидно црвено вино за маса, кое е направено за италијански билет. Ако барате да чукнете на некој стек или друго тежок црвено месо, потоа свртете го со пиемонтските пијалоци Barolo или Barbaresco. Двете се изградени за да се справи со високо маснотии, со висок протеин со полн вкус, моќна таниска структура и неверојатна киселост. Додека не се евтини, тие се совршени за специјални прилики каде што месото е претставено пред и во центарот. Пино Гриџо е најпопуларна италијанска популарна бело вино и со добра причина. Тоа ја истакнува неверојатната киселост и овозможува лесно спарување на храна. Совршен за морски плодови, асортиман на предјадења и омилени пилешки живина, Пино Гриџо е бело вино во Италија.

Надвор од италијанските трпезни вина, Небото е граница

Високото италијанско вино се одликува со квалитетни ознаки, од добри до супериорни. Со повеќе од 2000 видови на сорти грозје, кои покриваат разновиден терен, растејќи во простувачките клими и сите спакувани на еден извонреден полуостров, можете да замислите дека добиените комбинации на вино ќе бидат исто толку различни како и субкултурите што ги опкружуваат.

Најдобрите вина во Италија и грозје

• Супер-тоскани: Составен главно од сангјовезе, помешан со Каберне Совињон , Каберне Франц , Мерло или Сира, обично го квантифицираат квалитетот, и затоа се наоѓаат на горниот крај на ценовниот спектар (во опсег од 25 до 100 долари). Поради уникатните мешавини и разновидни растечки терори, Супер-тосканите не можат лесно да се прицврстат на еден стил или стереотип. Производителите на Супер Тоскан за разузнавач вклучуваат: Сасикаја , Витичо, Антинори и Тенута Дел'Орнелија.
• Варовите од Бароло и Барбареско: Вината од доброто Бароло и Барбареско, добиени од благородното грозје Небиоло, обично се резервирани за вечерни вечери или прослави. Овие вина може да се движат во цена од $ 35 - $ 100 + во зависност од гроздобер и производител.
• Amarone Wines: Најголемиот дел од вина од Amarone доаѓаат од областа Valpolicella, во североисточниот агол на Италија. Тие обично се сметаат за еден од големите, смели црвени вина во Италија, Амароне има вкусови на овошје-напред, цреша, суво грозје, сливи и зачин. Тие се направени од грозје кое е делумно сушено и историски имаат повисоки содржини на алкохол (опсег од 14-16%). Најголемите продуценти на Амарон кои треба да ги разгледаат се Маси, Дух и Алегрини.

• Пино Гриџо: Што се однесува до поквалитетни италијански бели вина, честопати доаѓа на ум Пино Гриџо . За Пино Гриџо , Алто Адиге тоа се случува. Длабоко ароматични, живописни бели вина со вкус и присуство - пробајте еден од Топ 20 Пино Григос од Алто Адиџе , белото вино за пиење во текот на летото. Размислете за Елена Валч , Ј. Хофстатер , Санта Маргарита и Вангут Никлас за некои ѕвездени Пино Гриџо.

Без разлика дали барате да ги проширите вашите хоризонти за вино или само да се надевате дека ќе уживате во добар Кјанти со вечера, италијанските вина се камен-темелник на денешниот широк свет на вино.