Сардини се прекрасни вкусни и хранливи мали риби. Ги лекува со малку сол преку ноќ, го омекнува нивниот силен вкус и ги прави совршени за полнење салати, ставање тост или бубачки и крем сирење, или служат како лесен, елегантен мезе.
Осудените сардини може да се чуваат, покриени со масло, до една недела. Како што може да се погоди од гледање на тоа, овој рецепт е лесно да се удвои или тројно по потреба.
Што ќе ти треба
- 12 Пацифик сардини
- 1/2 чаша парична казна морска сол
Како да го направите тоа
- Користете остар нож за да ги отсечете главите на сардината минатото, каде што се нивните жабри. Исечете го пресечените стомаци до опашката. Под млаз вода отворете ги и извлечете ги нивните храброст. (Можете да побарате од вашиот рибар за да го направите ова, но ако сте нови за чистење риби, сардини се многу лесен прв обид!) Не се мачи обидувајќи се да ја отстраните кожата, многу е полесно да се лизнете откако сте биле излечи.
- Исплакнете ги рибите и исчистите ги. Ставете ги во тава за печење или сличен сад и посипете ги на двете страни со солта. Покријте го садот темелно со пластична обвивка (неколку слоеви се во ред) и ставете ја тавата во фрижидерот околу 2 дена (36 до 48 часа).
- Отстрани сардина од тавата и исплакнете ги чисти од сол. Излупете ја кожата, ако сакате (сега е лесно да се направи) и сервирајте ги или целосно покријте ги со масло и складирајте ги во фрижидер до една недела.