Рецепт од кисела зелена бадеми

Зелените бадеми се едноставно незрели плодови на бадемовото дрво. Оревчето, или семе, е спакувано во нејасен зелен корпус.

Кога бадемите се толку млади што семето во внатрешноста е скоро млеко, може да ги собереш целина, трупот и сите. Кога тие се малку постари, но сеуште немаат тврди обвивки околу семето, можете да го соберете јадрото без трупот, како во овој рецепт. Резултатот е малку курва и крцкава третираат.

Што ќе ти треба

• 2 парчиња зелени бадеми (ореви формирани внатре, но сеуште немаат тврди школки)
• 1/3 чаша вода
• 1/3 чаша бел вински оцет
• 1 лажичка мед
• 1 лажичка кошер сол (или друга не-јодизирана сол)
• 1 или 2 sprigs свежо копра (или анасон лисја)
• 1/2 лажичка копра (или семе од анасон или див морков)
• 2 до 3 црни пиперки
• Изборно: 1 мал пипер од топла чиле

Како да го направите тоа

1. Исечете ги само врвовите на остри краеви на зелените бадеми. Побарајте ја сивата страна дека трупот има една страна, слична на онаа кај кајсии или праски. Стартувај нож по должината на тој спој. Поделете ја силата по должината на парчето, откривајќи ја крем-обоената, без школка во кернелот.
2. Донесете вода, оцет, мед и сол да се вари, мешајќи еднаш или двапати за целосно растворање на мед и сол.

1. Во меѓувреме, вметнете чиста стаклена тегла (не е неопходно стерилизирање на тегли за овој рецепт) со зелените бадеми со зелените бадеми, навивајќи се во билки и зачини додека одите. Билките можат да бидат атрактивен дел од презентацијата на твоите зелени бадеми, особено ако планирате да ги дадете како подарок. Користете стапчиња за јадење за да ги натегнете коприви или анасонски пиперки и чилиот пипер (ако користите) помеѓу страните на теглата и зелените бадеми, така што ќе бидат видливи.
2. Откако оцетниот солен раствор ќе дојде до целосна вриење, отстранете ја секоја пена што може да се формира. Истурете ја топлата салама преку зелените бадеми, билки и зачини во теглата. Осигурајте се дека бадемите се целосно покриени со течноста.
3. Ако ќе ги чувате зелените бадеми како марината, можете да ја наполните теглата до крај. Миризливи зелени бадеми ќе останат најмалку 2 месеци во фрижидер.
4. За подолготрајно складирање на собна температура, спакувајте ги состојките во садот за конзервирање со големина на пинта (или 2 тенки тенџериња), оставајќи најмалку 1/2-инчен главен простор помеѓу површината на саламура и раб на теглата. Безбеден контејнер за капа и процесирајте во бања со вода што врие 15 минути (прилагодете го времето за обработка ако живеете на висока надморска височина ). Откако ќе се конзервираат, киселите зелени бадеми ќе останат неотворени со години. Но, откако ќе отворите тегла, тие треба да се чуваат во фрижидер.

Забелешка: Без разлика дали ќе ги направите зелените бадеми како маринователка или да го преземете дополнителниот чекор за конзервирање на нив, не заборавајте да почекате најмалку една недела за да се развијат вкусовите и да се измешаат пред земањето мостри.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	125
Вкупно масти	9 г.
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	6 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	332 мг
Јаглехидрати	8 g
Диетални влакна	3 г.
Протеин	4 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)