Кисела краставица

Овој кинески рецепт за рецепти од Сечуан има краставички со кисели краставички со ѓумбир и печурки од Сечуан кои содржат голем удар.

Што ќе ти треба

• 1 1/2 килограми краставички краставици
• 1 лажица сол
• 1 лажица азиски масло од сусам
• 1/4 - 1/2 лажичка земјата
• Сечуан пипер , според вкус
• 1 парче свеж ѓумбир, околу 3/4 инчи, се сече на тенки ленти
• 1/4 - 1/2 лажичка топло чили масло, според вкус
• 4 лажици Кинески црвени ориз оцет (не црвен вински оцет)
• 2 лажици шеќер

Како да го направите тоа

1. Исечете ги краевите од краставиците, исечете ги на половина должина и користете мала лажичка за да ги отстраните семето во средината. Исечете должина на тенки ленти.
2. Ставете го во сито, посипете ја солта и оставете да седне 1 час. Исцедете ги и исушете ги со хартиени крпи.
3. Маслото од сусам се загрева на средна топлина. Промешајте во пипер. Промешајте околу 1 минута, додека не мирисаат. Промешајте ги ѓумбирот и маслото од топло чили.
4. Свртете го топлината и внимателно додадете црвен оцет со оцет. Промешајте во шеќер. Донеси до вриење, мешајќи за да го растворите шеќерот. Отстрани од топлина и се промешува во краставици.

1. Префрлете се во сад, покријте и лади во текот на ноќта или 2 дена. Повторно се префрлаат пред да служат.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	104
Вкупно масти	4 г.
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	1 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	1.752 mg
Јаглехидрати	17 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	2 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)