Литвански рецепт за картофено месо (Cepelinai)

Литванските кнедли од компир се познати како цепелини или цепелинаи поради нивната форма.

Овие се срдечни работи кои требаат извесно време да се направат, но се вредни за напор. Друга сорта е цепелина од компир.

Што ќе ти треба

• За месото:
• 1 фунта земја свинско месо (или 1/3 фунта свинско месо, 1/3 килограми говедско месо, 1/3 фунта телешко месо)
• 1 среден кромид (излупен и ситно сецкан)
• 1 лажичка сол
• 1/4 кафена лажичка пиперка
• 1 големо претепан јајце
• За кнедлините:
• 8 големи компири во Ајдахо (излупени и фино рендани - не рендан)
• 2 големи
• Адамо компир (излупени, варени и иризирани)
• 1 среден кромид (излупен и ситно рендан)
• 1 лажичка сол, повеќе или помалку по вкус
• За Грав:
• 1/2 фунта сланина (ситно)
• 1 голем исечен кромид
• 1 чаша кисела павлака
• Црниот пипер по вкус
• 1 до 2 лажици млеко (ако е потребно)

Како да го направите тоа

Направи месо пополнување

1. Во голема сад, се меша заедно мелено месо, ситно сецкан кромид, 1 лажичка сол, бибер и јајце додека не се добро инкорпорирани.
2. Покријте со пластична обвивка и фрижидер додека не се подготвите за употреба.

Направи го кнезовите

1. Додајте капка или две сок од лимон во рендан компир за да не станат кафеави. Ставете ги во чисто решетка или памучна крпа и извртувајте во текот на голема чинија за да се ослободите од вишокот на вода. Истурете ја водата, задржувајќи го компирот скроб на дното од садот.

1. Одвртете го јарцето и ставете компири во садот со компирниот скроб што го задржувате од дното на чинијата. Додадете го варениот компир, рендан кромид и 1 лажичка сол или по вкус. Добро се меша.
2. Ставете голем резервоар на вода за да зоврие. За да ги формирате цепелините, земете околу 1 чаша мешавина од кнедли и ставете го рамно на дланката на раката. Ставете 1/4 чаша или повеќе мешани мешавини во центарот и, користејќи малку навлажни раце, преклопете ја компирната смеса околу месото во фудбалска форма, добро запечатувајќи. Продолжете додека двете мешавини не ги нема.

Гответе го кромидот

1. Внимателно намалете кнедли во солена, врела вода за која е додадена 1 лажица пченкарен крах (за да се спречи распаѓање на кнедли). Бидете сигурни дека водата се враќа на вриење и продолжува да врие 25 минути.
2. Извадете ги кнедливите со лажичка или цедилка, кратко испијте на чиста крпа за садови и ставете го на загреан послужавник.

Направи го Gravy

1. Додека кнедлите се врие, направете голот. Во средна тава, испржете ја сланината и сецкан кромид до тендерот.
2. Исцедете и комбинирајте со кисела павлака и црн пипер. Тенок со 1 до 2 лажици млеко ако е потребно. Сајте кнедли со сос или поминете го садот на масата.