Пинто Бин за печење земја

Овие пинта од грав во земјата започнуваат со сува пинтово грав. Крзните пинци се завршуваат во рерната со додавање на ситно оставена шунка, сецкан зеленчук и задебелена, вкусна меласа и кечап сос. Бел пиперки, сланина од сланина и кромид додадете вкус на садот.

Слободно можете да го користите остатокот извлечен свинско месо или бисквит од говедско месо во овие грав на местото на шунка. За вегетаријанска верзија, користете растително масло наместо сланина со сланина и испуштете ја шунка. 8-унца кромид од доматен сос прави добра замена за кечап.

Што ќе ти треба

• 1 фунта исушен пинто зрна (2 чаши)
• 2 супени лажици сланина со сланина или растително масло
• 1 среден кромид (околу 1 шолја)
• 1/4 чаши ситно зелена пиперка
• 2 чаши шунка (варен и ситно, околу 12 унци)
• 1/2 чаша кечап
• 1/4 чаша меласа
• 1 лажица оцет
• 1 лажичка кошер сол
• 1 1/2 лажички Вустершир сос
• 1 1/2 лажички исушени сенф

Како да го направите тоа

1. Исплакнете ги гравчињата и ги собереш, проверувајќи ги за парчиња чакал или мали камења. Отфрлете ги сите деформирани или оштетени грав.
2. Истурете 1 1/2 канти вода во голем тенџере или холандска печка и ставете ја на висока температура. Доведете ја водата до вриење. Отстранете ја тавата од топлината и додадете грав. Покријте ја тавата и нека гравот стојат преку ноќ.
3. Следниот ден, ставете го гравот на средна топлина и доведете го до уривање . Намалете ја топлината на ниско ниво и вриете го гравот околу еден час, или додека не се тендер.

1. Се загрева рерната до 325 F.
2. Исцедете грав, резервирајте 1/2 чаша течност.
3. Излупете го кромидот и го закочете го.
4. Додадете ја сланината на сланина во тенџере или сауте на средна топлина; додадете кромид кромид и ситно зелен пипер и варете 5 минути.
5. Во 2-quart тепсија или холандски печка, слој на варен, исцедена грав со варен кромид и пиперки и шунка шунка.
6. Комбинирајте ја резервираната течност со останатите состојки и истурете ја смесата од грав.
7. Покријте ја тавата и печете во загреаната печка 45 минути. Откријте и печете уште 15 до 20 минути.

Совети и варијации

• Обидете се да го чувате зрното на нежно врие, кое е под точката на вриење. Температурата на уталожницата треба да биде околу 180 F 190 F за разлика од точката на вриење од 212 F. Течноста ќе биде речиси мирна со неколку меурчиња сега и тогаш.
• Вметнете малку топлина во грав со 1/4 кафена лажичка (или повеќе) од бибер или црвени пиперки.
• Наместо меласа, додајте 1/4 чаши спакуван кафеав шеќер или мед.
• Зголемете ја пиперката на 1/2 чаша и употребувајте дел црвен или портокал за повеќе шарено јадење.
• Заменете ја солта со Cajun или Creole зачинување , по вкус.
• Наместо ситно шунка, додајте ја месната коска од шунка или шунка во гранката. Кога зрната се речиси подготвени, отстранете го месото од коските, исечете го и додадете го во грав.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	490
Вкупно масти	10 г.
Заситени масти	2 г.
Незаситен масти	6 г.
Холестерол	37 mg
Натриум	883 мг
Јаглехидрати	72 g
Диетални влакна	17 г.
Протеин	29 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)