Овој јадлив цвет е традиционален кинески состојки
Исто така познат како "златни игли" и "тигар лилјани", сувите пупки се меѓу најзначајните за јадење цвеќиња во кинеската кујна. Плинови пупки се неотворени цвеќе на дневно растение. Лилинот или Hemerocallis за да се однесуваат на него според научното име, се користи во Кина како храна и лековити растенија повеќе од 2.000 години. Во традиционалната кинеска медицина, се смета дека сувите пупки од пупки помагаат при несоница и олеснување на кашлицата.
Осудените пупки се обично жолто-злато и обично се долги два до три инчи. Тие се познати дека имаат деликатен вкус, често се опишува како мускусен, зашеметен, а понекогаш дури и слатка или малку курва. Почесто отколку не, сувите црвени пупки се користат за нивната единствена арома која е малку овошна и цветна. Кога се користат во рецепти, тие генерално имаат размалена, но малку крцкава текстура.
Купување на исушени лилјани
Осудените пупки од пупки можат да се најдат на повеќето азиски пазари и, генерално, се достапни во мали кетонски чевли со четири до унца унца; тие се релативно евтини. Кога купувате суви пупки од пупки, побарајте оние што се бледи во боја, а не кршливи свежо сушени кринови од кринче треба да бидат светло-кафеави во боја и флексибилни. Ако тие се темно кафеави или се распаѓаат, немојте да ги купувате како што минуваат низ премиерата.
Складирање и употреба на исушени лилјани
Дома, чувајте ги исушените кринови за кринови во затворена тегла на темно и ладно и суво место.
Пред употреба, можеби ќе треба да отсечете околу 1/4 инчи на дното на пупка за да се ослободите од вуди стеблото. Како пупки најчесто се купуваат сушени, како и многу други "Вуди" кинески зеленчук и состојки, тие треба да се рехидрираат во вода пред употреба. Потопете ги пупките за кринови во топла вода (во овој случај околу 30 минути) пред да го користите ќе направите трик.
Потоа може да се остават цели или да се исечат на половина крст како што се бара во рецептот. Некои рецепти дури и повикуваат на пупки да се намали на половина и раката резан. Или, за подобар вкус и интересна текстура, обидете се да ги врзувате во јазол.
Рецепти со сушени лилјани
Осудените пупки се составен дел на многу автентични кинески рецепти и како зеленчук и како гарнир. Една од најпознатите садови од крин од крин е "Jai", инаку позната како " радост на Буда" , која е вегетаријанска чорба традиционално служеше на првиот ден од кинеската Нова година за да донесе среќа. Други добро познати кинески јадења кои видливо Фустани со пупки се Ми-Шу свинско месо, јајце, свинско месо и зеленчук со мешани риби, завиткани во палачинка, и класичната топла и кисела супа .