Домашно-сушените билки се многу повеќе шарени и вкусни отколку нивните колеги купувачи. Сушењето на билки е одличен начин да се зачува изобилството на градината на вашата трева или да се искористи остатокот од тоа купче свежи билки што ги купивте и користев само шприц.
Билките ги добиваат своите мириси и вкусови од етерични масла; билка што не мириса на ништо, нема да вкус како многу од ништо. Етеричните масла се екстремно испарливи и лесно испаруваат кога се изложени на светлина и топлина.
Значи целта е да се исушат ароматичните билки кои брзо ги изложуваат на многу светлина или топлина.
Ако собирате билки за сушење од вашата градина, има смисла да ги собереш во време на денот кога нивната есенцијална масленост е на највисоко ниво. Книгите за градинарство на билки често го опишуваат ова прилично поетски, на пр. "Земете ги своите билки наутро веднаш откако росата ќе се исуши".
Ова всушност има смисла кога сметате дека влажните билки може да се обликуваат пред да се исушат ("... почекајте додека росата не исуши"), а тоа утро е кога нивната есенцијална масленост е на врвот. За време на топлината на летното попладне, некои од овие масла исчезнуваат. Ако уживате во мирисот на лаванда како што шетате од растенијата, имајте на ум дека маслата што мирисате се во воздухот, повеќе не се во фабриката. Во текот на ноќта, растенијата ги надополнуваат есенцијалните масла што ги даваат до топлината на попладневните часови.
Реално, може да имате само време да ги собереш своите билки попладне или вечер.
Тие се уште ќе бидат добри, не само толку добри колку што би биле во утринските часови.
Некои билки не се исушат добро и најдобро се зачувуваат со други методи. Билките кои не се исушат добро вклучуваат магдонос, црвил, цилантро (коријандер), рузмарин (освен ако не сакате текстура на џвакање на борови иглички), коприва и босилек.
Овие билки ги задржат своите вкусови кога се прават во хербални соли и билни оцет .
Сушење Лиснати билки
Овој метод добро функционира со било лиснато билка, освен оние споменати погоре.
- Користете гумена лента за да ги држите матичните краеви од 8 до 10 sprigs од лиснати билки заедно. Гумената група е важна: стеблата ќе се намалат додека се сушат, а ако користите низа, sprigs ќе се лизне и ќе слета на вашиот под.
- Висат билки каде што можат да се исушат од директна светлина или топлина.
- По една недела тие треба да бидат крцкави и суви, а лисјата лесно да се срушат од стеблото. Избришете ги листовите од стеблата. Компост или отфрлете ги стеблата. Чувајте ги сушените билки во тесно покриени стаклени тегли, повторно подалеку од директна светлина или топлина.
Ако по една недела вашите билки не се доволно суви за лесно да се срушат, ставете ги во вашата рерна на најниска температура не подолго од 5 минути. Запомнете, ние сакаме да го минимизираме времето кога билки се изложени на топлина. Оставете ги билки да се изладат на собна температура 5 минути пред да префрлите на тегли.
Забелешка: билки ќе свеж како што се лади само начинот на кој колачињата прават кога излегуваат од рерната.
Сушење Билки во дехидратор
Ова не е мојот омилен метод за сушење билки, бидејќи сфаќам дека дури и ако ја користам најниската поставка на дехидраторот, резултатот е помалку вкусен отколку со методот погоре.
Сушењето на билки во дехидратор ја има предноста да биде релативно брзо. Следниве се чекорите што ќе треба да ги преземете:
- За големи лисја билки, како што се мудрец, лента лисја од нивните стебла.
- Ги шири лисјата (или sprigs на мали лисја билки, како што се мајчина душица) во еден слоеви на dehydrator пепелниците.
- Сува на 95 F / 35 C до крцкаво суво. Ова ќе трае 2 до 8 часа во зависност од дебелината на листовите и влажноста во воздухот. Проверете приближно секои 2 часа за да видат дали билки се сува уште.
- Ако сте исушиле лисја со малку лисја, како што е мајчина душица, лентите ги оставате од нивните стебла откако ќе се исушат.
- Пренесете ги сушените билки на стаклени тегли. Цврсто покријте и складирајте подалеку од директна светлина или топлина.
Сушените лиснати билки ќе го задржат нивниот вкус до 1 година, но најдобро се употребуваат во рок од 6 месеци.