Како да се готви со кулинарски лаванда
Лаванда е позната како кулинарна билка за нејзиниот чист, препознатлив парфем и за појавување на цветни, секогаш малку вкусни мирисни вкусови. Тоа е, исто така, една од најтешките зачини со кои може да се готви, поради нејзиниот потенцијал лесно да ги надминат садовите. Користете го ова упатство за да откриете тајни за спарување на вкус и да ги научите професионалните трикови за готвење со лаванда.
Купување француски лаванда
Осигурајте се да купите специјални кутии за кулинарски лаванда за готвење.
Лаванда растенија во локалната расадник може да изгледа привлечно, но тие можат да бидат оптоварени со пестициди и други несакани хемикалии. Ако му се даде избор, секогаш оди органично при изборот на кулинарски цвеќиња или растејте сами.
Готвење со лаванда
Најлестата прашина од лаванда оди долг пат во кујната. Користете свежи или исушени пупки, но бидете внимателни, суштината станува посилна и повеќе концентрирана додека се суши. Користете многу лесен допир или ризик го внесувате целото јадење со огорченост или со чуден вкус на млеко. Кога готвите со суви лаванда, намалете го износот за 2/3 ако рецептот ги повикува свежите пупки. Пример: 1/2 лажичка сушено = 1 1/2 лажички свежи.
Вкус пар и лаванда
Слатка, миризлива вкус на Lavender дополнува голем број на храна, и слатка и солени. Состојки лаванда оди добро со: јагоди, боровинки, круши, лимон, портокал, мед, мудрец, рузмарин, оригано, мајчина душица, црн пипер и чоколадо.
Различни начини за да уживате во лаванда
Запечатени производи, мешавини на билки , преливи за салата, Beurre blanc, сладолед и шербет, супа и чорба во провансалски стил, и суви тревки се сите добри намени за лаванда.
Трикови за користење лаванда за да се осигура дека не е надмоќна
За слатки: цветните белешки на лаванда добро се одвиваат од бобинки и цитрус во печива.
Наместо да додавате мали количини на вистински исушени цвеќе на рецепти, обидете се со користење на лаванда-внесен шеќер за подобрување на слатки јадења со само најмала навестување на цветни добрина. Тони го со додавање на исушеното цвеќе во крем за ганахови, шлаг, крем буруе и крем со алкаис, или во едноставен сируп за различни десерти, ладен чај и коктели.
За savories: Нежно тост сушен лаванда во сув тави поставен на средна топлина, постојано мешање, да се продлабочи неговата сложеност и да ги отстраните парфимирани белешки. Одземање на еден квалитет што ја прави лаванда толку карактеристична не е здодевна тоа е уникатен вкус на сите, туку им дава на вечери на искуство на прашувајќи се "кој е тој прекрасен вкус, не можам да го ставам прстот врз неа", наместо да гризе во залак на цветен парфем.