Ниту еден британски Божиќ не е комплетен без божиќен пудинг. И покрај извештаите дека традиционалниот божиќен пудинг паднал од корист за полесни десерти, тој е популарен како и секогаш.
Божиќниот пудинг е најдобро да се направи добро однапред за да се дозволи созревање кое традиционално е направено на " Промеши ја неделата " во неделата пред Доаѓањето околу крајот на ноември.
Не се одложувајте од бројот на состојки во овој рецепт, иако може да изгледа застрашувачки, само однапред соберете ги сите состојки, а остатокот е лесен. Сето останато е да се направи желба.
Што ќе ти треба
- 1 фунта (450g) мешано суво овошје
- 1 oz ((25 g) захаросана кора (мешани сорти, ситно сецкани)
- 1 мало јаболко (готвење јаболко, излупени, cored и ситно сецкани)
- 1 лажица портокалова кора од лимон
- 1/2 лажица лимонско кора од лимон
- 2 лажици сок од портокал
- 1 лажица сок од лимон
- 4 лажици ракија (плус малку екстра за натопување на крајот)
- Брашно од 2 унци (55 гр.) (Само-подигање, селектирано)
- 1 лажичка
- мешан зачин (ниво, земја)
- 1 1/2 лажичка цимет (земјата)
- 4 мл. (110g)
- супа (говедско или вегетаријанско, рендано)
- 4 мл. (110g). кафеав шеќер (темно, меко)
- 4 мл. (110g) трошки од леб (бела, свежа)
- 1 oz (25g). бадеми (цели, гранатирани, грубо сецкани)
- 2 големи јајца (свежи)
Како да го направите тоа
- Лесно путер 2 Ѕ пивце (1,4-литарски) пудинг слив.
- Ставете го сувото овошје, засладената кора, јаболко, портокалова и сок од лимон во голема чинија за мешање. Додајте ракија и добро промешајте. Покријте ја чинијата со чиста крпа за крпи и оставете да маринираат неколку часа, по можност преку ноќ.
- Промешајте го брашното, мешаниот зачин и цимет заедно во многу голема мешачка чинија. Додадете супа , шеќер, лимон и портокалова кора, трошки од леб , ореви и промешајте повторно додека не се измешаат сите состојки. Конечно, додадете маринирани исушени плодови и промешајте повторно.
- Јајцето јадете малку во мала чинија, а потоа брзо се промешува во сувите состојки. Смесата треба да има прилично мека конзистентност.
- Сега е време да се соберат семејството за Божиќната пудинг традиција за преземање на врти во мешање, правејќи желба и додавање на неколку монети.
- Лажица мешавина во подмачкан пудинг слив, нежно притискање на мешавина надолу со грбот на лажица. Покријте со двослоен слој од хартија со мрсна хартија или пергамент за печење, а потоа слој од алуминиумска фолија и сигурно вратоврска со жица завиткајте ја жицата околу сливот, а потоа јавете се над врвот, а потоа повторно околу чинијата. Ова ќе создаде рачка која ќе биде корисна при отстранување на пудинг од пароброд.
- Поставете го пудинг во пароброд поставен преку тенџере со вода за миење и парење на пудинг за 7 часа. Бидете сигурни дека често проверувајте го нивото на водата, така што никогаш не се суви. Пудинг треба да биде темно кафеава боја кога се готви. Пудинг не е лесна торта, туку е темна, леплива и густа сунѓер.
- Извадете го пудинг од пароброд, целосно се излади. Отстранете ја хартијата, изматете го пудинг со каска и истурете ја малку екстра ракија.
- Покријте со свежа хартија со маснотии и повторно поврзете ја со низа. Да се чува на ладно, суво место до Божиќ.
Забелешка: Пудинг не може да се јаде веднаш, тоа треба да се чува и одмара, а потоа повторно да се загрее на Божик. Јадењето на пудинг веднаш по готвењето ќе предизвика колапс, а вкусовите нема да имаат време да созреат.
На Божик, повторно загрејте го пудинг со повторно парење околу еден час.
Послужете со сос од ракија или рум , путер од ракија или путер . Преостанатиот божиќен пудинг може да се загрее со цврсто завиткување во алуминиумска фолија и загревање во топла рерна.
* Султаните се различни од суво грозје.