Северот на Шпанија е познат по своите различни кремасти сирења , а многу од нив се овчо млеко . Локалните јадења ги имаат овие сирења на различни начини, а оној што брзо ќе стане омилен е овој вкусен, вулгарен шпански компир во градина ( patatas gratinadas ). Овој компир и рецепт за сирење е особено типичен во регионот Арагон, во североисточна Шпанија. Тоа обично се служи на страна со срдечна јадења со месо, иако понекогаш се служи само како мезе или тапа .
Овој шпански компир е лесно да се подготви и користи состојки кои веројатно веќе се наоѓаат во вашата чајната кујна - компири, јајца, млеко, сирење, сланина и свинско месо ( pancetta ). Влажно, не течење, ова јадење има солидна конзистентност - малку како слоевит шпански компир омлет со сланина.
Забелешка: Овој рецепт бара Манчего сирење (овчо млеко). Ако овчо сирење е недостапно, користете уште едно остра сирење како што е Монтереј Џек.
Што ќе ти треба
- 4 средни до големи компири
- 1 голем кромид
- Факултативно: 2 парчиња сланина (или свинско стомак или шпански панциет)
- 3 лажици
- Шпански екстра девствено маслиново масло
- 2 големи јајца
- 8 до 12 унци целото млеко
- Сол по вкус
- 1 шоља рендан излечи овчо млеко за полнење (како што е Манџо сирењето)
- Опционални гарнитури: 1 sprig од
- свежа мајчина душичка
Како да го направите тоа
- Загрејте го рерната на 360 ° F степени.
- Излупете ги и исечете ги компирите на тенки парчиња (дебелина од 1/8 инчи). Кора и ретко парче кромид.
- Исечете го сланина или панчета по должината на ленти и лесно испржете ги во средно висок сад. Отстранете ги битови со лажичка и оставете да се исцеди на хартиена крпа.
- Масло дното и страни на 9-инчен со 12-инчен стаклен сад за печење. Ставете слој на компири на дното. Положете го кромидот и неколку ленти од сланина или панчета на врвот за да создадете уште еден слој. Повторете го овој процес додека не се користат сите компири, кромид и сланина.
- Ставете ги јајцата и млекото заедно и истурете ја смесата од компир. (Можете да додадете 1/2 лажичка свежо рендано морско оревче на мешавината на млеко и јајца ако сакате.)
- Покријте го садот за печење со алуминиумска фолија и ставете ја во врела, загреана рерна 40 минути. Извадете ја од рерната и посипете го ренданото сирење над врвот. Вратете се во рерната откриени уште пет до десет минути (додека сирењето е златно кафеава).
- Кога сирењето се стопи, отстранете го од рерната и декорирајте го со свежа мајчина душица доколку сакате. Исечете ги на плоштадите и сервирајте.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 678 |
| Вкупно масти | 59 г. |
| Заситени масти | 22 г. |
| Незаситен масти | 27 g |
| Холестерол | 230 мг |
| Натриум | 282 мг |
| Јаглехидрати | 17 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 20 г. |