Во продавниците Ауси и киви пити, солени рачни пити за месо се икони закуска. Тие обично имаат двојна кора, но овој рецепт започнува со нестабилна кора од кора, исполнета со вкусно мелено говедско месо и сок, а потоа е на врвот со компири со крем, наместо со втора кора. Поединечните пити прават навистина срдечен оброк и добро се вклопуваат со свежа зелена салата. Тие се сметаат за национална храна и се неопходна закуска на рагби и фудбалски натпревари. Денес, овие пити за месо доаѓаат во сите видови сорти, вклучувајќи го и веган, каде што соја протеинот го зазема местото на месото. Разликата помеѓу овој рецепт и пастирската пита е дека таа нема кора од дното.
Еве неколку солени пити рецепти кои би можеле да ги уживате:
- Ауси рецепт за месни пити
- Бекон и јајце пити рецепт
Што ќе ти треба
- Компир:
- 850 грама / 30 унци компири (измиени, излупени и преполовени)
- 1/4 чаши млеко
- 1 лажица путер
- 3/4 лажичка морска сол
- Говедско пита:
- 1 лажица маслиново масло
- 1 среден кромид (ситно сецкан)
- 400 грама / 14 унци посно говедско месо (говедско месо)
- 1 супена лажица пченкарно брашно (пченкарен крах)
- 3/4 чаша говедско месо акции
- 1/8 чаши доматно пире
- 1 лажица Вустершир сос
- 1 лажичка Vegemite (или замена 1 коцка со зеленчук)
- 2 листа пити пециво (замрзнати, подготвени валани и одмрзнати)
- 1 големо јајце (претепан)
- Кечап (за сервирање)
Како да го направите тоа
- За да се наполни компирот: Поставете го компирот во голем, тежок тенџере. Додадете доволно ладна вода за целосно покривање на компирот. Доведете се до вриење. Намалување на топлина и вриење, делумно покриени, додека компирот не е тендер, околу 10 до 15 минути.
- Исцедете го компирот во сито, потоа вратете го за да го исушите и додадете млеко, путер и сол.
- Користете електричен миксер за да го победите компирот додека не е мазен и крем. Алтернативно, крем со помош на компир машина. Одвојте да се излади.
- За да го наполните готвеното пита: Нагрејте го маслото во тенџере на средно висока температура. Додадете го кромидот и пржете 3-4 минути или додека не се меки и проѕирни.
- Додај говедско месо и гответе за 3-4 минути, мешајќи и растурање со дрвена лажица додека не се закова.
- Комбинирајте корнфлур / пченкарен скроб и 1 лажица говедско месо и добро промешајте. Стави на страна.
- Додадете го преостанатиот говедско месо, доматната паста, сор од Вустершир и Вегемит до говедско месо. Промешајте добро да се комбинираат. Додадете мешавина од cornflour / cornstarch и промешајте. Доведете се до вриење. Намалете ја топлината на ниско и вриете 10 минути или до густа. Извадете од топлина и изладете.
- Загрејте ја рерната на 220C / 425F.
- Поставете го конзервираниот калај, на лицето надолу, на првиот слој од тесто и пресечете круг кој е малку поголем од калај (околу 1/2 инчи поголем) - ова е база на пита. Повторете го процесот за да направите уште 3 бази.
- Притиснете го тестото на тесто во питиња и внимателно притиснете го печивото на страните. Пополнете со месо мешавина. Четкајте ги очните капаци со вода.
- Лажица пире од компир во садот за цевки опремен со млазницата и стискам компирот со вртење на пинџиите на секоја пита за да го покрие полнењето на месото.
- Ставете пити на плехот за печење и печете 20 минути или додека полнењето на компирот е малку златно. Служат со сос од домати (кечап).
Уредено од Барбара Ролек