Зачинета модар патлиџан (рецепт Гаџи Намул)

Гаџи Намул е едноставна, вкусна корејска гарнитура (банкарска) направена од пареа од памучни ленти и зачини.

Што ќе ти треба

• 2 средни
• Азиски модри патлиџани * (долги, тенки, цврсти и светло виолетови)
• 2 лажици, ситно сецкани
• 2 каранфилче мелено мелено (околу 2 лажички)
• 2 лажици
• соја сос
• 1 лажичка масло од сусам
• 1/4 лажичка шеќер
• 1 лажичка kochukaru (корејски црвени бибер снегулки)
• 1 лажичка печени семе од сусам
• Стиснете сол и бибер

Како да го направите тоа

1. Намалување на модар патлиџаните во четвртини (или помали, во зависност од ширината на модар патлиџан), а потоа во 2-инчен парчиња.
2. Пареа во пароброд за 5 до 10 минути, или додека не е доволно меко за лесно пирсање со вилушка.
3. Отстрани од пароброд и фрли со зачини и зачини.
4. Се лади на собна температура, пред да служи како гарнир.

* Можете да користите други видови на модар патлиџан за да го направите ова јадење, но можеби ќе сакате да го солете модриот патлиџан пред да испарите за да ја намалите горчината на кожата.

Кинеската модар патлиџан е идеален за овој рецепт, бидејќи кожата е нежна и не е горчлива.

Некои здравствени факти и историја на модар патлиџан

Модар патлиџаните се добар извор на диететски влакна, Б-витамини, магнезиум и манган. Тие се, исто така, ниско-масна, нискокалорична и ниска хидратанска храна.

Од Livestrong.com: "Магнезиумот им помага на нервите да функционираат нормално и редовно да го повторуваат срцето. Исто така, магнезиумот одржува силен имунолошки систем кој се бори против бактериите и вирусите кои влегуваат во вашето тело, според Националниот институт за здравство. Манганот, исто така, се најде во вашите коски, му помага на вашето тело да формира згрутчување на крвта и хормони на половите, со помош на метаболизмот на мастите и јаглените хидрати, според Медицинскиот центар на Универзитетот во Мериленд ".

Од Whfoods.com: "Истражувањето на модар патлиџан се фокусираше на антоцијанин фитонутриент пронајден во модар патлиџан кожата наречена nasunin. Насунин е моќен антиоксиданс и слободните радикали, кој се покажа дека ги заштитува клеточните мембрани од оштетување. Во студии на животни, најдено е дека назунин ги заштитува липидите (маснотии) во мозочните клеточни мембрани. Клеточната мембрана речиси во целост е составена од липиди и е одговорна за заштита на клетката од слободните радикали, дозволувајќи им на хранливи материи и отпадни материи и примање упатства од молекулите на гласник кои му кажуваат на клетката кои активности треба да ги изврши.

Некои факти за модар патлиџан и историја

На луѓето денес, модар патлиџан не изгледа ништо како јајце. Но, тоа всушност не е погрешно. Првите модри патлиџани за да стигнат до Европа (од Арапите во средниот век), всушност, биле бел вид на растението, со овални овошни плодови кои изгледале како големи јајца.

Значи името заглавени, иако најчестите пурпурни верзии, исто така, на крајот го направија својот пат кон Европа.

Модриот патлиџан е технички овошје, но скоро секогаш се користи како зеленчук при готвење. Модар патлиџан му припаѓа на семејството на ноќна нога, кое исто така го вклучува и отровниот плевел од Џимсон или Datura, како и Белодона, исто така отровен, а понекогаш и наречен Deadly Nightshade. Модриот патлиџан исто така содржи и некои токсини за време на незрелиот раст. Модринката некогаш беше позната како "лудо јаболко", бидејќи некои веруваа дека јадењето може да предизвика лудило.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	58
Вкупно масти	2 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	1 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	551 мг
Јаглехидрати	10 г.
Диетални влакна	4 г.
Протеин	2 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)