6 азиски модар патлиџан рецепти

Старогрчки зеленчук со азиски потекло, се верува дека јајцата се јаделе како сурови и готви во Кина уште од династијата Т'анг (основана во 618 година). Кога суровини, модар патлиџан е горчлив, тежок и разжеван, но кога се готви, зеленчукот станува слатка со богат, вкусен вкус и нежна, дури и кремаста текстура. Постојат неколку различни видови на модар патлиџан, а најголем е најчестиот во американските супермаркети.

Повеќето од овие рецепти имаат кинески модар патлиџан, витка, тенко-виолетова сорта, која има повеќе деликатен вкус од големи модар патлиџани во облик на свет, најчесто пронајдени во западните супермаркети. Еден рецепт повици за тајландски модар патлиџан - овие мали, модри патлиџа со големина на голф-топки обично имаат зеленикаво-бела кожа. Јапонската модар патлиџан најдобро функционира во пан-пржената модар патлиџан со мисо рецепт, но може да ја замени кинеската модар патлиџан ако е потребно.

• 01 од 06

  Модар патлиџан во сос од лук

  Нежниот вкус на азиските модар патлиџан оди убаво со свинско месо, зачини и зачини во овој популарен рецепт на Сечуан. Се разбира, има многу лук, а сос од чили лук носи малку топлина во садот.

  Инструкциите од чекор по чекор помагаат да се преземат некои од предизвиците од модар патлиџан, кој може да биде незгодно бидејќи овој зеленчук е толку порозен.

• 02 од 06

  Зачинета сечуан модар патлиџан

  Ова е варијација на модар патлиџан во сос од лук (рецепт погоре) со црвен ориз оцет и сос од топол грав. Ако имате проблеми со наоѓање на овие состојки, можете да го замените црвениот вински оцет или балсаминскиот оцет за црвениот оцет од оцет и да го замените сосот од топла грав со табаско сос-мал, со 1 лажичка Табаско и потоа да додадете повеќе по желба.

• 03 од 06

  Hakka-стил модар патлиџан со нане

  Во овој рецепт, модар патлиџанот се готви два пати, прво длабоко пржени за да се запечати во влага, а потоа се промешува пржено до тендер во сос, кој вклучува сос од остриги, сос од чили лук и карактеристичен вкус на тајландски босилек од ликер. Завршеното јадење е гарнирано со лисја од нане. Овој рецепт доаѓа од авторот и готвачот авторот Мартин Јан.

• 04 од 06

  Зачинета модар патлиџан (Гаџи Намул)

  Овој корејски рецепт за јадење се состои од ленти од модар патлиџан кои брзо се парат и потоа се фрлаат со различни зачини и зачини, вклучувајќи го и маслото од сусам, тост семе од сусам, соја сос и корејски црвени пиперки. Резултатот е свеж чај со јајца за дегустација кој е тенк во текстура и убав за да се погледне.

• 05 од 06

  Пан-Фрид модар патлиџан со Мизо (Насу-Мисо)

  Во овој рецепт, модар патлиџан се таложи и засладен со мисо, густата паста изработена од ферментирана соја и јачмен во бројни јапонски јадења. Богатиот сос ја надополнува меката текстура на модар патлиџан, а глазурата е лесна за подготовка. Постојат три типа на мисо: бели, црвени и жолти повеќето готвачи преферираат бело мисо за својот полесен вкус и пониска содржина на натриум. -

• 06 од 06

  Тајландски скара модар патлиџан

  Garlicky и тендер, во тајландски стил модар патлиџан прави одличен гарнир или функција рецепт на вегетаријанска вклучена. Кинески или јапонски модар патлиџан е режено исечен, мариниран во вкусна тајландска мешавина, а потоа на скара до мека и златна. Можете исто така да го користите маринадата како сос и да го додадете на крајот, или да служи како натопи за модар патлиџан.