Пан-Фрид модар патлиџан со Мисо рецепт

Насу-мисо е пан-пржена модар патлиџан облечена со солени мирисни мизо глазури. Верзијата на скара на ова скара е позната како nasu dengaku каде што модар патлиџан е скара со мисо глазура. Овој рецепт за nasu-miso е едноставен и лесен за подготовка, а вкусот е едноставно извонреден. Мека, џвакаат текстура на модар патлиџан е надополнета со уникатниот вкус на мисо и богат сос изработен од јапонски зачини.

Насу мисо е лесно да се подготви, особено ако веќе имате мизо глазура во замрзнувачот. Многу добри готвачи секогаш се екстра и чувајте ги во замрзнувачот. Не се зацврстува кога е замрзнато, па затоа е лесно да се измие малку малку за nasu miso или маринада за лосос на скара или мизо црн треска. Nasu miso е прекрасно гарнирче за едноставни пилешки јадења, риби, па дури и тестенини, како што се ладна јамакак соба.

Совети за готвење:

• Користете автентичен shoyu (јапонски соја сос) за најдобри резултати. Јапонскиот соја сос има повеќе деликатен вкус во споредба со кинескиот соја сос.
• Оригиналниот рецепт бара темноцрвена aka miso или hatcho miso, сепак, многу готвачи сакаат бело мисо, кое има пониска содржина на натриум. Бело мисо, исто така, има полесен вкус.
• Многу готвачи открија дека повеќето од хибридизираните модар патлиџани што се продаваат денес не се многу горчливи и оттаму не е потребно дополнително солење пред готвењето. Се разбира, ако модар патлиџан што го користите е горчлив сорта, тогаш можеби ќе треба да го солени.
• Размислете за додавање на шизо, јапонска биња како тапа, тајландски босилек, ѓумбир или 1-2 сушени чили, натопени и исцедени.

Што ќе ти треба

• 3/4 фунти модри патлиџани
• 1/4 фунта зелено бибер пипер, cored и ретко исечени
• 3 суп.л-патки. miso
• 1 1/2 суп.л-патки. мирин
• 1 1/2 суп.л-патки. шеќер
• 2 суп.л-патки. растително масло

Како да го направите тоа

1. Сечкам модар патлиџан во половина должина, потоа во дебели коцки од 1/4 инчи и полукругови.
2. Факултативно: Ставете ги парчињата од модар патлиџан во голем сито и посипете со сол. Оставете го стоејќи 30 минути за да се исцедат горчливите сокови.
3. Измешајте мисо, мирин и шеќер во мала сад и издвои. (Ако miso глазурата е подготвена и замрзна пред време, загревајте го мизо глазура во микробранова печка само 30 секунди за да биде пријатна и пријатна.)

1. Топлина нафта во средно тава и испржете ги модри патливите на средна топлина додека не омекне.
2. Додадете го зелениот пипер и промржете ги додека не омекне.
3. Свртете ја топлината на ниско ниво.
4. Додадете мисо-мешавина и брзо се промешува со состојките. (Ако сосот почнува да гори, намалете ја топлината малку повеќе и додадете 1-2 лажици вода на тавата)
5. Извадете од топлина, измешајте ги додатоците и сервирајте жешко.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	137
Вкупно масти	8 g
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	5 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	488 мг
Јаглехидрати	15 г.
Диетални влакна	4 г.
Протеин	3 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)