Со оглед на преминот кон козјо млеко
Веројатно сте запознаени со сирење со козји млеко, како што се шеврон и фета , но дали некогаш сте размислувале да пиете козјо млеко? Ако сте љубител на органска млекара и помала еколошка стапка, може да бидете заинтересирани да пробате козјо млеко ако веќе не сте нашле замена за не-млечни производи за млеко што сакате.
Но, каква е разликата помеѓу козјо млеко и кравјо млеко ? Дали козјо млеко е подобро за вас?
Што треба да пиеш? Авторот на гости и натуропатичкиот лекар Кејт Морисон тежат со хранлив профил и повеќе информации за козјо млеко во споредба со кравјо млеко.
За козјо млеко
Целото млеко се состои од вода, лактоза, масти, протеини и микронутриенти. Иако видови млеко може да го делат истиот профил на макронутриенти, тие се всушност многу различни. Козјо млеко има неколку уникатни својства во споредба со кравјо млеко.
Додека кравјо млеко со векови е извор на млеко во западниот свет и останува здрава опција за многумина, козјото млеко се повеќе станува изборот за потрошувачите што се свесни за здравјето поради природно лесно разбирлив состав. Тоа е, исто така, најмногу консумира млеко на глобално ниво!
Поради својот профил, козјото млеко е помалку веројатно од кравјо млеко за да предизвика респираторни, дигестивни и дерматолошки симптоми за многу луѓе.
Содржина на маснотии
Во козјото млеко, масните глобули се помали и имаат поголема површина од оние што се наоѓаат во кравјо млеко.
Помалите глобули полесно и ефикасно работат на панкреасната липаза, ензимот за варење маснотии. Понатаму, нивоата на омега 3 и 6 масни киселини се повисоки кај козјо млеко отколку кај кравјо млеко.
Нивоата на масни киселини со краток и среден синџир се значително повисоки кај козјо млеко од кравјо млеко.
Триглицеридите со средни синџири на масни киселини уживаат особено брзо и ефикасно варење и се одлични извори на енергија. Понатаму, нивоата на омега 3 и 6 масни киселини се повисоки кај козјо млеко отколку кај кравјо млеко.
Содржина на протеини
Протеинот во целото млеко се состои од релативни количини на микропротеини.
Алфа S1 казеинот е млечен микро-протеин кој ја одредува структурата на варената формирана во нашиот стомак. Тоа е поврзано со поголема и поцврста урина. Нивото на алфа S1 казеин е 50% пониско кај козјо млеко отколку во кравјо млеко. Ова значи дека е формирана помека, полесно расчленена сирена.
Бета-лактоглобулинот е полесно сварлив млечен микро-протеин. Постојат три пати повеќе бета-лактоглобулин кај козјо млеко отколку што се наоѓа во кравјо млеко.
Витамин и минерални содржини
И козјата и кравјо млеко се богати со низа витамини и минерали.
Додека нивоата на витамин А и Д и минералите Калциум и Селен се повисоки кај козјо млеко, витамин Б12 и фолна киселина се наоѓаат во поголеми количини во кравјо млеко. Некои студии, исто така, покажаа дека апсорпцијата на неколку минерали во козјото млеко е поголема во споредба со кравјо млеко.
Киселост и алкалност
Додека кравјо млеко е малку кисел, козјото млеко е алкално.
Алкалните диети резултираат со поалкална pH на урината. Се претпоставува дека алкалната исхрана може да спречи голем број на болести и да резултира со значителни здравствени придобивки, вклучувајќи кардиоваскуларни, невролошки и мускулни.
Млеко на крава против козјо млеко: крајна линија
Коза и кравјо млеко може лесно да се инкорпорираат во исхраната и да понудат низа вредни макро и микронутриенти. Млекото од кози дава некои дополнителни здравствени придобивки и може да биде идеален избор за поддршка на варењето на храната.
Повеќе исхрана
Додека д-р Кејт препорачува козјо млеко за своите нутритивни предности во споредба со кравјо млеко, исто така може да бидете заинтересирани за комплетна исхрана за да видите за себе. Во тој случај прочитајте.
Исхрана на козјо млеко
Според бројот на калории, една чаша козјо млеко обезбедува 140 калории и 7 грама масти со скромна количина на холестерол во доза од 25 mg или околу 8% од препорачаната дневна вредност, базирана на диета од 2000 калории.
Една чаша козјо млеко е релативно ниска во натриум и јаглени хидрати, а високо содржи протеини и калциум, обезбедувајќи околу 8 грама протеини и 30% од препорачаната дневна вредност на калциум.