Совети за правење стари модни прачки

Шансите се, тоа ви се случило. Ти правиш празнина - но не и лесен, додаток за маслиново крем и мешање. Ова е легитимна празнина , старомоден празнина, бабунски бадеми, вид што треба да биде претепан со цел да се постави. Ги следите упатствата и потсмешно мешајте, празнината почнува да се згуснува и - бам! Одеднаш имате тврда глина во вашиот тенџере каде треба да биде крем.

Или можеби имате спротивен проблем. Промешајте и промешајте и практично ја помешате вашата мала рака, но вашата изливка никогаш не изгледа да се згусне и останувате со солен сос кој може да биде добар сладолед, но дефинитивно нема да помине како празнина.

И двете од овие сценарија - и многу, многу други - ми се случија во моите години празнини. Јас го нарекувам "кога лош празнина се случува со добри луѓе". Иако измешан изгледа како прилично едноставна бонбони, мислам дека старомодната празнина е всушност многу незгодно нешто што прави правилно! Толку многу успех зависи од знаењето кога да престанеме да тепаме, и ова е нешто што е навистина најдобро видено и разбрано преку искуство, а не читано од рецепт страница. Но, ние не сите имаат баби да ни покажат како да направите старомоден празнина, па затоа имам неколку совети и трикови за да ве водам низ процесот на правење старомоден празнина. Овие совети работат за било кој рецепт кој бара шеќерна сируп да се готви, а потоа тепани се до густа - ако сакате да го прочитате примерот на овој метод, проверете го овој старомоден рецепт за павлака .

Совети за правење стари модни прачки

1. Проверете го вашиот Кенди термометар . Единствениот најголем фактор во успехот е добивањето на шеќерен сируп готвен до вистинската температура. Ако вашиот сируп е прераскажан, празнината ќе биде тешка и зрнеста. Доколку е затечено, тоа ќе биде премногу меко и воопшто не може да се згусне. Можете да заштедите многу фрустрации и да потрошите состојки со следење на овие едноставни инструкции за проверка на вашиот термометар , а потоа, за време на готвењето, внимателно следете ги бонбоните за да ја достигнете точната температура одредена од рецептот.

1. Победете ја празнината додека не се забележи значителна промена. Не можам да ви кажам колку пораки добив од луѓе кои се жалат дека нивната празнина е тенка и течна. Кога ги прашувам следните прашања, тие вообичаено признаваат дека тие не ја победиле својата празнина за многу долго, или дека по избивањето навистина не изгледале или не се чувствувале поинаку. Ова е сигурен знак на недоволно претепан празничене! Специфичните рецепти ќе ви дадат точни упатства, но како општо правило, празнината треба да биде речиси поставена кога ќе завршите со тепање. Тоа ќе се смени од сјајна, проѕирна течност во дебела, мат, непроѕирна празнина, со исклучително густа конзистентност. Ако тоа не изгледа речиси поставено кога го грециш во тава, не сте го победиле доволно. И да - овој процес може да трае долго време. Тоа зависи од рецептот и големината на серијата, но може да потрае од 5 до 25 минути, па затоа немојте да мислите дека неколку брзи размери со лажицата ќе ја завршат работата.
2. Стоп веднаш пред поставување. Погледнете ги зборовите што ги користев погоре за да опишете кога да престанете да биете одбегнувајте: "речиси во собата", "речиси во собата". Ова е, за мене, најтешкиот дел од правење празни епови, бидејќи јас секогаш се обидувам да го дадам уште неколку други разбуди , а потоа мојата празнина одеднаш е дебела и тврда во садот. Избегнувајте го кога ќе го достигне мат, непроѕирниот изглед што го спомнав, а лажицата остава песни низ празнината што никогаш не се покрива. Тоа е буквално прашање на запирање пред да го дадеш последното помешање или две, затоа што ти треба малку флуидност со цел да го избришеш празникот во тавата и да го изедеш. Ова е чекор што ја зема најмногу практиката.

1. Морето на топла вода може да го спаси денот. Ако не сте сосема успешни во претходниот чекор, и откријте дека вашата празнина е премногу дебела и не може лесно да се натрупа во садот, додавајќи една лажица многу топла вода може да помогне! Започнете со околу една лажица вода со вриење, и промешајте ја во празнина. Избегнувањето треба да се олабави, и сега можете да го истуриме во садот и да го измазнете. Ако се олабави, но сепак е премногу тврд, додадете малку повеќе вода, обидувајќи се да додадете што е можно помалку за да бидете ефективни.
2. Влажните раце помошта премногу. Јас скоро секогаш ги користам моите (чисти, миени) раце за да ја измажам маглата во садот. Ако празнината е скоро поставена, ширењето со шпатула може да ги остави трагите на влечење и другите несовршености на врвот. Мокајте ги рацете лесно (или прскајте ги со тенок слој спреј спреј за готвење) и притиснете го и изматете го избришеното. Водата или маслото им помага на вашите раце да скокнат низ празнината и му даваат на врвот беспрекорен изглед. Voila - совршена празнина!