Зелка ролни се големи листови зелка исполнет со мешавина месо и се служи во малку супа. Додека капут ролни не се уникатно се смета за јапонски кујна, тоа е многу популарен "yoshoku" стил (западна храна со јапонско влијание) семејство антена што често се направени и служи дома. Полесни варијации на ова јадење што вреди да се размислува вклучува јапонски зелка ролни исполнет со земјата пилешко и служи во супа од домати.
Во овој рецепт за зелен рудник се додава мешавина на мелено свинско месо , и ситно моркови, кромид и шитаке печурки. Потоа се потопува во лесна кокошка зачинета со соја сос . Евентуално, може да се користи малку кечап за да се украсува секој од зелените ролни за додатен вкус.
Специјална опрема:
- Чепкалки за заби за затворање на зелка ролни.
- Евентуално, реконституираните сушени даикон ленти (hoshidaikon) може да се користат за да се врзат на зелените ролни затворени.
Член Ажурирано од Џуди Унг
Што ќе ти треба
- 8 големи листови од зелка
- За за пополнување:
- 3/4 фунта земја свинско месо
- 4 шитаке печурки (мелено, може да се користат свежи или сушени печурки)
- 1/2 кромид (мелено)
- 1 морков (мелено)
- 1/2 лажичка сол
- 1 црна црвена пиперка
- За супа:
- 2 шоља пилешка супа акции
- 1 лажица
- соја сос
- Факултативно: 1/4 чаши замрзнати моркови и пченка
Како да го направите тоа
- Подготви ги зелените лисја.
- Измијте листови од зелка и отстранувајте тешки стебла од дното. Доведете вода до вриење и варете листови од зелка за 3 до 4 минути додека не омекне. Алтернативно, листовите од зелка може да се парат. Исцедете добро и издвојте.
- Направете го полнењето на зелката.
- Ситно јадете шитаке, морков и кромид. Ако користите сушени шитаке печурки, брзо реконституирајте го во топла вода, притиснете вишок вода од нив, а потоа парче.
- Во средна чинија, измешајте свинско месо, шитаке, морков и кромид. Зачинете со црн пипер и сол и се мешајте понатаму. Користете ги рацете за брзо инкорпорирање на состојките и измешајте ја смесата од свинско месо и зеленчук.
- Соберете ги зелените ролни.
- Средената свинско месо се дели на 8 дела. Ставете еден дел од свинско мешавина на лист од зелка и превртете го. Преклопување на страни и тркалање од дното нагоре. Затворете го ролот со чепкалка за заби. Реконституирани, сушени даикон ленти, исто така, може да се користи за да се врзуваат на зелка ролни затворени. Повторете ја постапката и направете 8 ролни од зелка.
- Направете ја состојбата на супа за ролни од зелка.
- Ставете ги зелките во голема тава. Истурете ја состојбата на пилешки супи и соја од соја во тава. Потоплите ролни од зелка на тивок оган додека не се готват месото околу 30 минути.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 350 |
| Вкупно масти | 12 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 74 мг |
| Натриум | 941 мг |
| Јаглехидрати | 31 г. |
| Диетални влакна | 11 г. |
| Протеин | 33 г. |