7 Популарни видови на соја сос

Соја сос широко се користи во Источна и Југоисточна Азија, од јапонски shoyu до индонезиски kecap manis . Сепак, Кинезите го измислиле овој течен сос, кој е направен од ферментирана соја и се користи толку често во азиските готвења. Ајде да ги истражиме петте најчести кинески соја сои , плус две од популарните азиски соја сосови надвор од Кина.

• 01 од 07

  Свеж сок од соја (сок од тенок сок)

  Се употребува во сосови со мешавини , маринади , супи, па дури и натопи сосови, сок од светло соја е најчестиот тип што се користи во кинеското готвење. Тоа е она што повеќето Северноамериканци мислат како "редовен" соја сос. Можете да го користите секогаш кога еден кинески рецепт повикува на "соја сос", без понатамошно појаснување.

  Не дозволувајте името да ве измами, иако. Додека светлиот соја сос е потенок и има посветла боја од темно сос од соја, исто така е и солен. Доколку натриумот е загрижен, може да се најдат солени соја со сок од редуциран сок, како што е Сом Соус со намален солен сок Ли Ли Кју. Ќе најдете дека тие го намалуваат нивото на натриум за околу 40 проценти.

• 02 од 07

  Сос од темно соја

  Како што сугерира името, темниот сос од соја е потемни од соја од соја . Има побогат, посложен вкус, благодарение на подолг период на стареење и додавање на карамела, а понекогаш и меласа.

  Темниот сос од соја се користи за да се позајмат и да се подобри бојата на садот, на пример, во црвени јадења . Често ќе го најдете заедно со лесни соја сос и во рецепти.

• 03 од 07

  Соја сос со вкус на печурки

  Ова е темно сос од соја што често се вметнува со суви печурки од слама. Поретко, исто така можете да го најдете овој стил направен со суви кинески црни печурки.

  Печуркиот сок од соја се користи наместо темно сос од соја за да додаде зачинет вкус на садовите. Слободно можете да го користите како замена во вашите омилени рецепти кои бараат темно сос од соја. Тоа е особено корисно во оние познати црвени јадења за готвење како овој соја сос пилешко со shiitakes . Исто така, прави убаво подправка на маса.

• 04 од 07

  Дебел сок од соја

  Дебели соја сосови (исто така наречени соја паста или џем од соја) се послатки и имаат погуста конзистентност од темниот соја сос. Тоа се должи на додавање на шеќер, повеќе пченица во процесот на ферментација, а понекогаш и за стврднување на скроб.

  Потребно е само мала количина за да се додаде вкус на јадења со пржени ориз . Ако не можете да најдете дебел сос од соја, лесно е да се употребите со сос од соја .

• 05 од 07

  Соја сос со вкус на ракчиња

  Популарен во Источна Кина, овој стил на соја сос се вметнува со саламура од сушени ракчиња (сушени креми). Не е многу честа појава, иако можеби ќе можете да забележите шише на вашиот локален азиски пазар за храна.

  Вие не може да го најдете во многу рецепти, или. Сепак, може да се користи за да се замени соја сос од соја. Се чини очигледно, но тоа функционира особено добро во кинески морски пиперки . Како печурка соја сос, тоа е добар подправка, како и.

• 06 од 07

  Индонезиски Kecap Manis

  Сеприсутниот во индонезиското готвење, Kecap manis е дебел, многу слатка соја од соја. Се произведува со ферментирана соја и со разни шеќер и зачини, вклучувајќи шеќер од шеќер, ѕвезда анасон и лук.

  Kecap manis се користи како додаток, а исто така и во готвењето, како што е познатиот индонезиски пржено оризово јадење nasi goreng . Како и тој рецепт, ќе го најдете и често се користи во холандската кујна, бидејќи Индонезија некогаш беше холандска колонија.

  Ако земете шише со кекап манис, не заборавајте да пробате свинско месо babi ketjap и класичен холандски соте сос .

• 07 од 07

  Јапонски Тамари

  Аподрук за правење мисо , тамари е подебел од другите јапонски соја соја, од кои сите се нарекуваат shoyu . Таа има богата боја и вкус.

  Автентичните тамари содржат многу малку или без пченица, што го прави погоден за диети без глутен. Во текот на 1960-тите, Џорџ Ошава популаризираше макробиотичката исхрана . Во исто време, тој воведе јапонски соја сос, кој содржи пченица во САД и тоа беше означен како тамари.

  Денес се продаваат и пченицата и пченицата без тамари. Секој со глутазна нетолеранција треба внимателно да ги прочита ознаките за шишиња.