Макробиотичката исхрана, почитувана од некои за неговите здрави и лековити квалитети, е диета со корени во традиционалната јапонска храна , која се здоби со популарност на запад на крајот на 20 век, почнувајќи од 1960-тите.
Макробиотичката исхрана нагласува јадење многу малку производи од животинско потекло од секаков вид, иако тоа не дозволува мала количина риба, па затоа не е технички вегетаријанска или веганска диета, туку всушност е пецитарна диета .
Наместо тоа, макробиотичката исхрана опфаќа главно необработени вегани, како што се цели зрна (особено кафеав ориз), некои овошја и многу зеленчук, грав и мешунки (како леќа и грашок) и овозможува повремено консумирање на риби. Заедно со повеќето меса и млечни производи, според дефиницијата за макробиотичка исхрана, треба да се избегнуваат шеќер и рафинирани масла.
Но, макробиотичката исхрана не е само "вегетаријанска плус риба минус шеќер диета", бидејќи има уште неколку правила. Можеби наједноставниот критериум на макробиотичката исхрана е нејзиниот акцент на потрошувачката на азиски зеленчук, како што се дајкон и морскиот зеленчук, како што се алги, како и ферментирани јадења како јапонски мисо и ната (ферментирана соја), кисели краставички и ферментирани кисела зелка . Целокупната макробиотичка исхрана исто така ќе ја елиминира преработената храна, како што се кафето, алкохолот, секаков вид шеќер, овошни сокови, бел ориз и бело брашно, како и сите адитиви за храна и конзерванси.
Што значи макробиотичката исхрана поврзана со вегетаријанството или веганизмот? Додека макробиотичката исхрана е многу слична со вегетаријанска исхрана. Многу луѓе кои ги следат макробиотичките принципи, исто така, решаваат да ги елиминираат сите производи од животинско потекло и всушност следат веганска макробиотичка исхрана. И ако ги следите традиционалните макробиотички принципи и најмногу јадете цели зрна и зеленчук и само еднаш јадете риба еднаш неделно, дефинитивно ќе треба да ги разберете основните принципи на веганството и многу вегетански рецепти !
Зошто да ја следите макробиотичката диета?
На некој начин, нешто како веганство, макробиотичката исхрана е повеќе од филозофија отколку исхрана, а по макробиотична исхрана е повеќе од начин на живот отколку што е начин на јадење. Филозофијата зад макробиотичката исхрана се заснова на кинески таоистички концепти на јин и јанг, односно дека има комплементарни сили во физичкиот и духовниот свет кои треба да бидат избалансирани. Строгите приврзаници на макробиотичката исхрана се обидуваат да ги балансираат перцепираните јин и јанг квалитетите на различни видови на храна и состојки.
Застапниците цитираат долга листа на предности и причини за следење на макробиотичките принципи, вклучувајќи го и намалениот ризик за кардиоваскуларни и хронични заболувања. Сепак, некои од овие предности се резултат на општото намалување на потрошувачката на животински производи и преработената храна, а не целосно се припишува на спецификите на диета сама по себе.
Значи дали е макробиотична диета здрава?
Дали е здраво да се намали количината на шеќер, преработена храна и производи од животинско потекло што јадете и наместо да јадете храна од најчесто цели зрна, грав и мешунки и зеленчук? Апсолутно! Ако сте навикнати да јадете многу млечни производи, месо и пакувана и преработена храна, веројатно ќе забележите огромна разлика кога ќе преминете на диета базирана на претежно цела храна базирана на растителни производи, без разлика дали ги следите макробиотичките принципи за вклучување на многу Јапонскиот морковски зеленчук и ферментираната храна или не и дали знаете нешто за јин и јанг квалитет на храната или не.
Со други зборови, да!
Ќе јадеш на овој начин да те доближи до духовна вистина, да те натера да станеш еден со природата, да го продолжиш својот животен век и да ги спречиш или дури да ги промениш некои болести, како што тврдат некои поборници? Можеби, можеби не, но тоа сигурно нема да му наштети на овие погледи!