Млеко фосфопротеин, казеин (изговорен KAY-види) е присутен во млекото од сите цицачи. Се наоѓа во млечни производи како што се сирење, млеко и јогурт, а исто така се користи и како агент за емулгирање и врзување во безброј преработени прехранбени производи, вклучувајќи ги и "вегетаријанските" сирења, "вегетаријанското" месо, житариците, лебот и додатоците. Ако барате целосно да избегнувате млечни производи, ќе треба да пронајдете производи што содржат казеин и да се избришат.
Неодамна, Управата за храна и лекови им олесни на луѓето да забележат казеин, барајќи од производителите на храна да додадат млеко заедно со казеин. Ова е наведено на списокот на состојки и етикетата за исхрана во некои случаи со фразите " содржи состојки на млеко ", "направени со состојки од млеко" или "преработени во објект кој исто така ги обработува млечните производи". Пред овој мандат, некои луѓе со алергии од млеко или казеин имале проблем да го идентификуваат овој млечен производ кој се користи во голем број преработени производи и десерти, некои потешки за откривање од другите. На пример, помфритот на Мекдоналдс има казеин во неговите состојки. Кој знаеше?
Што е казеин протеинот од млеко?
Од протеините пронајдени како цврсти материи во млекото, казеин сочинува околу 80% од присутните, додека помеѓу 20% и 45% од протеините пронајдени во хуманото млеко се казеин. Whey е друга група на протеини пронајдени во течниот дел од млекото.
5 начини да се избегне Казеин ако имате алергии на млеко
- Кога јадете замрзнати десерти, држете се до сорбети или сите овошни замрзнати третира. Можете исто така да пробате замрзнати десерти и пудинзи базирани на соја и ориз, кои се јасно обележани без млечни производи и / или вегани.
- Кога се готви, користете маргарин добиен од зеленчук да се шири на тост или додека готвите. Запомнете, погледнете ја листата на состојки за да се осигурате дека производот не содржи "содржи состојки на млеко", бидејќи дури и некои вегетаријански производи вклучуваат казеин како средство за задебелување, иако млекото не може да се наброи како посебна состојка.
- Некои копитари во пржената храна може да содржат млечни производи, па затоа избегнувајте да ги чуваат млечните производи. Пржената храна може да се користи за да се пржи нешто што содржи млеко и да остане во маслото, иако не е специфично во прехранбениот производ што го јадете.
- Ако и кога јадете надвор, не заборавајте да го прашате вашиот келнер за готвачот за елементите на мени што ги јадете. Важно е да прашате дали готвачот може да подготви нешто без млечни производи. Во некои случаи тоа може да се направи, додека други времиња готвачи процес, готви и подготовка одредени храна на истата опрема како храна која вклучува млечни состојки.
- Најдете млечни алтернативи за употреба при готвење и во секојдневниот живот. Пробајте бадемово млеко, соја млеко и други млечни алтернативи додека се движите кон исхраната без млечни производи.
Други форми на казеин најчесто се наоѓаат во храната
- Амониум Казеинат
- Калциум казеинат
- Казеин хидролизат
- Железо казеинат
- Магнезиум казеинат
- Паракасеин
- Калиум казеинат
- Ренет Казеин
- Натриум казеинат
- Цинк Казеинат
Забелешка за калциум
Ако сте загрижени поради недостаток на калциум од прескокнување на млеко и казеин во вашата исхрана, зеленчукот може да биде одличен извор на калциум. На пример, кељ, спанаќ и други лиснати зеленчуци се одличен извор на калциум. Исто така, може да забележите дека многу производи, како што се сокови, се збогатени со калциум за оние кои можеби ќе треба.