Заеднички состојки од млечни производи во прехранбените производи

Одење без млечни производи често може да биде тешко со сите "скриени" состојки добиени од млечни производи кои често се наоѓаат во прехранбените производи. Толку често, дури и "не-млечни" производи содржат состојки добиени од млечни производи, што ја прави листата за читање фрустрирачки и збунувачки. За да помогнете во расклопувањето преку ознаките за исхрана, користете ја оваа сеопфатна листа на најчестите млечни состојки присутни во храната.

• 01 од 12

  Путер

  Произведени од мрзливи крем или млеко, оваа полу-цврста маст се наоѓа во многу прехранбени производи и рецепти, и во солени и несолени сорти. Други видови путер најчесто се наоѓаат во храната се путер масти , путер нафта и путер цврсти материи .

• 02 од 12

  Казеин

  Млеко фосфопротеин, казеин се користи како емулгирачки и врзувачки агенс во безброј преработени прехранбени производи, вклучувајќи ги и "вегетаријанските" сирења и додатоци. Други форми на казеин најчесто се наоѓаат во храната се Амониум Казеинат , Калциум казеинат , Казеин Хидролизат , Железо Казеинат , Магнезиум Казеинат , Паракасеин , Калиум Казеинат , Ренет Казеин , Содиум Казеинат и Цинк Казеинат .

• 03 од 12

  Сирење

  А нуспроизвод на кравјо, коза и овчо млеко, сирење и производи од сирење се голема компонента на кујните на многу различни региони и преработената храна. Вообичаени сорти и форми на сирење се Бриа, Чеддар, Шевр, Крем Сире, Фета, Гуада, Маскарпоне, Моцарела, Пармезан, Рикотта, Рокфор и Швајцарија, иако постојат стотици видови.

• 04 од 12

  Крем

  Во суштина, кремот е путер, обезмастена од површината на млекото и се користи во солени и слатки јадења и сосови во многу култури. Обичните сорти на крем се Кремот од Кремот, Крем Фрајк, Половина и половина (Кафе креатор), Кремот за тесто за бричење, Крем за светло и Слива крем.

• 05 од 12

  Сурд

  Продукт од првиот чекор за правење сирење, сирење се произведува со коагулација на кравјо, козјо или овчо млеко, а потоа отстранување на урда од течната сурутка. Куќата Сирење, спротивно на неговото име, всушност е форма на урда.

• 06 од 12

  Delactosed

  Високо протеинска прехранбена состојка која произлегува од сурутка.

• 07 од 12

  Лакталбумин

  Користи како агент за емулгирање и врзување во прехранбените производи, лакталбумин е дериват на сурутка и компонента на албумин во млеко. (Албините се емулгирачки и врзувачки агенси во животинските протеини и имаат слична функција во прехранбените производи, јајцата често се албуминска компонента во прехранбените производи и рецепти.)

• 08 од 12

  Лактоглобулин

  Слично на лакталбумин, лактоглобулинот е протеин од сурутка кој функционира како средство за стабилизирање и желатинирање. Најчесто се наоѓа во јасни спортски пијалаци.

• 09 од 12

  Лактоза

  Исто така познат како "млечен шеќер", лактозата е компонентата на дисахаридот во млекото. За да се свари лактоза, е потребен природен ензим, лактаза. Додека луѓето се раѓаат со способност да произведат големи количини на лактаза, со цел да се преработи лактоза во текот на доењето, производството на лактаза генерално се намалува со возраста, што резултира со нетолеранција на лактоза. Додека лактозата се јавува природно во млечни производи како што се млеко, сирење и јогурт, исто така е често присутна и во преработената храна.

• 10 од 12

  Млеко

  Додека млекото го произведуваат сите цицачи за нега на младите, луѓето најчесто го консумираат млекото од крави, кози и овци, иако постојат култури кои исто така добиваат млеко од други цицачи. Додека млекото се продава како индивидуален производ, неговите деривати и други форми често се присутни и во други прехранбени производи, како што се математика , материи од млеко , млеко во прав , суви млечни материи , испарено млеко , хидролизиран млечен протеин , млечна маст , млеко во прав , млечни протеини , млечни материи и засладено кондензирано млеко .

• 11 од 12

  Поздравен

  Дериватот на казеин, најчесто се среќава во стоматолошки производи, иако исто така се употребува и во гума за џвакање.

• 12 од 12

  Сурутка и сурутка протеини

  Whey е произведена во текот на првите фази на производство на сирење како течност која потоа се обработува за да се добијат изолати на протеини од сурутка. Сурутата е присутна во различни преработени и подготвени прехранбени производи. Whey протеин е составен од лакталбумин и лакталглобулин и се среќава во прехрамбени производи и додатоци за здравје. Други заеднички форми на сурутка присутни во прехранбените производи се слатка сурутка , сурутка во прав , протеин од сурутка, концентрат на протеин од сурутка и хидролизат на протеин од сурутка .