Замена за млечни производи за печење, готвење и ширење
Путер е веројатно најчесто употребуваниот млечен производ во класичните рецепти за готвење и печење, но тоа не е одлично за здравјето на сите, без разлика дали се должи на алергија на млечни производи или потреба или желба за намалување на заситените масти. Луѓето со алергија на млеко ќе треба да го елиминираат путерот бидејќи протеинот во млекото наречено казеин може да биде алергентен и е присутен во путер во мали количини. За оние со интолеранција на лактоза, путерот може да предизвика негативна реакција бидејќи содржи лактоза.
И оние кои се обидуваат да изгубат телесната тежина или да го промовираат здравјето на срцето, можат да изберат да го намалат путерот од нивната исхрана - путер е со масти и калории, а заситената маст може да го зголеми нивото на холестерол.
Без разлика која причина имате за сечење путер од вашата исхрана, изнаоѓање на замена што готви само како и вкусови слични може да биде предизвик ако не знаете што да барате. За среќа, многу од најдобрите алтернативи на путер без млечни производи - за ширење, готвење и печење - можат да се најдат во продавниците за здрава храна и големите синџири за намирници.
Прво, важно е да се разбере кој дел од путерот е проблематичен при изборот на вашата замена. Ако сте нетолерантни за лактоза тогаш изборот на путер без млеко може да одговара на вашите потреби. Меѓутоа, ако барате да ги намалите заситените масти од вашата исхрана, тогаш кокосовото масло би било подобар избор од било путер или маргарин.
Најдобра замена за сите
Ако сакате да задржите само една состојка за замена за путер треба да биде кокосово масло.
Кокосовото масло е одлично за употреба во скоро сите, од печење до готвење на шпорет за ширење на тост. Тоа е здраво, богато и вкусно вкусно. Тоа се намалува на заситени масти и нема да го промени вкусот на храната премногу. Тоа е исто така поздрава алтернатива на нафта од канола. Некои големи брендови што треба да ги барате се Нутива Органско екстра девствено кокосово масло, Криско органско кокосово масло (рафинирано и нерафинирано) и кораново масло од Карингтон.
Што путер го прави во печење
Освен што прави вкусно, путерот има специфични функции во печење. Некои рецепти, како колачи за путер, се потпираат на путерот за вкус, но во многу рецепти, путер се користи за додавање на влага и текстура и за да помогне да се создадат ронливи слоеви. Путер е, исто така, средство за укинување, што го прави финалниот производ светлина и меки. Без путер, печените производи ќе бидат суви, рамни и без вкус. Меѓутоа, со некои умни кулинарски замени, лесно е да ги добиете резултатите што ги барате без да ги додадете сите нездрави масти од путерот.
Најдобри путер замени за печење
Кога станува збор за печење, се додека путерот не се користи првенствено за вкусот (како во лиснато тесто), обично можете да го замените со нешто што има сличен однос на маснотии со вода. Ако барате да ги намалите калориите и заситените масти, овие замени се одличен почеток. Печење без путер е забавен начин да се направи вашата навика за печење малку поздрава.
Постојат неколку видови на храна кои може да се користат како еквивалент на путер во рецепт за печење. Само имајте на ум дека повеќето од овие имаат повисока содржина на вода, па така сечењето малку на други течности или додавање на малку повеќе брашно ќе го балансира тоа.
Една популарна замена е јаболко - поради својата сладост, сепак, ќе сакате да додадете помалку шеќер од рецепт повици за. Печена банана, исто така, ќе работи наместо путер, како и авокадото. Двете додадете хранливи материи, но авокадото може да даде зелен боја на готовиот производ - најдобро е да го скриете ова во рецепт за чоколада. Грчкиот јогурт ќе го даде вашето печено добро кремаста текстура и малку тресне, додека маслото од орев ќе додаде вкус, но може да го направи печењето добро погусто.
Најдобро најдобрите путер за путер без млеко
Дали за саутирање, додавање на сос, или дозволување да се топи на врвот на варен дел од месо или риба, рампа од путер е клучна состојка во многу рецепти. Но, постојат и не-дневни замени - покрај маргарин. Додека маргарин првенствено е направен од соено масло, многу брендови комбинираат соја и други масла кои може да содржат траги од млечни производи.
(Бидете внимателно прочитајте ги етикетите кога ќе одлучите да го замените путерот за маргарин.)
Толку подобро да се оди со алтернативна палто-путер замена. Брендови кои треба да се бараат се Земјата баланс вегетаријански бутерни стапчиња и се топат органски вегетански путер стапчиња, двете со растителни и направени да вкус како путер. Стапките без лактоза од сини бонети се направени со растително масло и се без млечни производи и без глутен, и имаат "истиот одличен вкус како Сината хауба".
Најдобра млечна маса без млечни производи
Нема ништо како топло парче тост се шири со мека путер - но може да ги добиете истите резултати со ширење на млеко? За среќа, постојат неколку брендови кои сфатиле како да создадат мазна текстура и вкус на бутербад без млечни производи.
Земјата рамнотежа прави шест масерски шири, вклучувајќи оригинални, органски шлаг, маслиново масло, без соја, омега-3, и органски ширењето на кокос. Сите може да се користат за ширење, зачинување, пржење и печење. Smart Balance исто така продава неколку варијанти, од оригинално, органско, ленено семе, омега-3, ЕВОО (екстра девствено маслиново масло) и ниски натриум, како и лесни верзии.
Најдобро скратено млеко
Скратувањето е уште поголема форма на путер. Каде путерот се прави со околу 85 проценти маст и 15 проценти вода, скратувањето е 100 проценти масти. За оние кои не можат да толерираат лактоза, постојат неколку верзии на оваа неверојатна шишиња без млечни производи, вклучувајќи Crisco All-Vegetable Shortening, Spectrum's Organic All-Vegetable Shortening и Nutiva Organic Vegetative Shortening.