Тексас лепи многу тврдење за чили. Без разлика дали тоа е прв пат воведени од шпанските имигранти во Сан Антонио во 18-тиот век или во 19-тиот век доживеале каубојски готвачи на Тексас говеда, за да го прикријат вкусот на понекогаш речиси неразбирливите месо на дофат на раката, тоа е приказна од Тексас. Така, природно, нивната идеја за црвена чаша се придржува колку што е можно поблиску до диктатите на овие легенди. Ако тоа не е автентично, тоа не е Тексас чили.
Значи она што е разликата помеѓу вистински рецепт за Чиле од Тексас и други рецепти за чили? Што го прави автентично? Вообичаеното знаење во Тексас вели дека вистинските рецепти за чили користат кубични делови од месо наместо мелено говедско месо и, исто така, не бараат грав. Сечењето на чак во коцки му дава на овој чили рецепт повеќе текстура како што е повеќе заеднички говедско месо рецепти.
Што ќе ти треба
- 2 лажици растително масло
- 3 килограми без коски
- говедско стапче (сече на 1-инчен коцки)
- 1 голем кромид (сецкан)
- 3 чешниња лук (мелено)
- 2 лажички корн брашно
- 1/4 чаша
- чили во прав
- 1 лажица ким (земјата)
- 1 лажица оригано (сушено)
- 3 чаши говедско супа
- 1 чаша доматно пире
- 1 1/2 лажички сол
- 1/2 лажичка црн пипер (земјата)
- 1/2 лажичка cayenne пиперка
Како да го направите тоа
- Јадете говедско месо во маслото во голем сад на средно висока топлина додека не се закова. Направете го ова во серии ако е потребно.
- По говедско месо добро се заматува, додадете го кромидот во тенџерето и измешајте 5 минути. Додадете лук и коренско месо и варете го 1 минута.
- Додадете ги сите останати состојки и доведете до вриење, намалете ја топлината на ниско ниво и вриејте 1 1/2 часа, повремено мешајте. Додајте вода како чили готвачи за да го направите подебели или потенки, како што сакате.
Идеи за заминување
Лесно е да се направи голема серија на Тексас чили, па ќе имате вкусен остаток неколку дена. Плус што седи во текот на ноќта во фрижидерот, аромите навистина цветаат, и често е дури и подобро отколку кога прво се готви.
Покрај тоа што повторно ќе служите повторно со вообичаените придружби на тортили или крекери и сирење, можете да направите сосема нов оброк. За лесно и брзо јадење на една недела ноќ, користете го остатокот чили како месо пополнување за enchiladas, empanadas или tacos. Таа работи особено добро, бидејќи не вклучува грав. Или се промешува во макарони и сирење за домашна удобна храна. За тотално нездраво, но многу задоволувачко - ако се јави виновен - оброк, направете чили кучиња, со пунџа склопени отворени, држејќи купени топли кучиња и наполнети со дарежлив чилушката покриена со рендан чедарок.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 407 |
| Вкупно масти | 23 г. |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 11 г. |
| Холестерол | 118 мг |
| Натриум | 755 mg |
| Јаглехидрати | 11 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 40 г. |