Разбирање на содржината на маснотии на хамбургерот
Етикетирањето на говедско говедско месо може да биде збунувачко. Научете како да декодирате некоја од терминологијата што се користи на етикетата и да разберете повеќе за месото што го купувате. Имајте на ум дека овие упатства за етикета се во согласност со стандардите на САД. Варијации ќе се појават и во други земји.
Што е во теренот?
Барем можете да бидете сигурни дека тоа ќе биде говедско месо. Според законот, говедското месо може да не содржи никакви додадени води, полнила или врзива.
За да го дознаете пресекот на говедско месо и содржината на маснотии, ќе треба да зависат од етикетата или да го мелете сами. Ефективното мелење ги истресува инаку тешките парчиња месо во форма која нема да им даде на забите тренингот. Масната маст додава вкус.
Земјоделец
Ако на етикетата се наведува земјата хамбургер , тоа е подмачкано од помалку нежни и / или помалку популарни парчиња говедско месо. Општо земено, месарот резерви остатоци од други месо сече (со исклучок на внатрешни работи) за мелење во хамбургер и мелено месо. Ова значи, во теорија, може да има парчиња говедско, чак, ребра или дури филе мињон во тој пакет на хамбургер. Според USDA стандардите, хамбургерот може да додаде масти, но не може да содржи повеќе од 30 проценти маснотии по тежина.
Мелено говедско месо
Ако на етикетата се вели земјата говедско, тоа е исто како и земјата хамбургер, но тоа не може да се додаде масти. Не може да содржи повеќе од 30 проценти маснотии по тежина.
Специјални говеда
Ако на етикетата се вели дека тоа е земјата говедско месо или земјата чак, тогаш тие се само делови вклучени во мелење.
Овие мелење обично се поскапи и посилни од сите инклузивни мелено месо или хамбургер. Сепак, купувачот внимавајте. Подлошката од зеленчук или земјата може да не може да биде поцврста од ефтин говедско месо, но сепак да биде соодветно обележана се додека не тврди дека е потпрена. Не зависат од сечилото за да се дефинира послабоста.
Следните проценти се користат како упатство за одредени кратења:
- Приземни чак: 80 до 85 проценти посно / 15 до 20 проценти масти
- Земјиште круг: 85 до 90 проценти посно / 10 до 15 проценти масти
- Подземни говеда: 90 до 92 проценти посно / 8 до 10 проценти масти
Посно и екстра-Lean Ground говедско месо
Повеќето пазари се префрлија на етикетирање, кои ги вклучуваат и содржината на маснотии и мускулест процент, за да им помогне на потрошувачите да ги направат своите селекции. Ако на етикетата не содржат дебели или посно проценти, нека бојата е вашиот водич. Во принцип, посветла на црвената боја, наслаги на земјата говедско месо.
- Lean Ground Beef : Lean ground говедско месо мора да ги задоволи барањата на говедото говедско месо, но не може да содржи повеќе од 22 проценти масти. За да биде обележан, посното, говедското месо мора да има намалување на маснотиите за 25 проценти во однос на стандардната граница од 30 проценти. Збунувачки? По завршувањето на математиката, ова значи дека за да биде етикетирано, посното месо може да содржи не повеќе од 22,5% маснотии. Масата процент мора да се референцира некаде на пакувањето за сите говедско месо означено како посно.
- Екстра посно говедско месо : екстра-посното говедско месо мора да ги задоволи барањата на мелено говедско месо, но не смее да содржи повеќе од 15 проценти масти.
Холестерол
Вие нема да видите холестерол наведени на етикетата, но ако тоа е холестерол што го избегнувате, бидете свесни дека месото од говедско месо и говедско месо содржат околу иста количина на холестерол.
Ова значи дека стандардното месо од говедско месо може потенцијално да има малку помалку холестерол отколку еквивалентното посно готвено мелено месо по готвењето , бидејќи маснотиите ќе се исцедат.