Hummus е еден од моите омилени закуски без глутен. Мојот сопруг и јас имаме два до три контејнери во нашиот фрижидер во било кое дадено време. Додека вкусно сама по себе, земени со исечени свежи зеленчуци или крекери без глутен, хумусот е исто така вкусен врзан на врвот на салатите и тапаниран на сендвичи наместо мајонез / сенф. Разновиден, здрав, природно без глутен ... и така лесно да се направи дома.
Правењето хумус од нула е едноставно и лесно. Лук, тахини (паста од сусам) и лук се пулсираат со процесор за храна додека не се соберат состојките. Водата или aquafaba ("сок" резервирани од конзервата на наут) полека се додава на процесорот за водење на храна додека хумусот не е свилен и ја достигнува саканата конзистентност. Зачинете со сол и бибер и исплакнете маслиново масло на врвот како финален гарнитура.
Овој основен хумус рецепт е како празно платно. Се меша во дополнителни билки, зеленчук и зачини за вкус на хумусот на вкусни, креативни начини.
Сок од лимон и свеж босилек се моите омилени состојки за додавање на домашен хумус. Светла, вкусна и потсетува на лето. Пред сервирање, јас накислувам маслиново масло на врвот на хумусот. Ако ги имам на рака, ќе попрскам наздравени борови ореви и свежо сецкан босилек над врвот, исто така.
За супер свилен мек хумус, земам десет минути и ги отстранувам кожите од секој гранџан грав. Звучи како досадна задача, но брзо се одвива, особено ако имате дополнителни раце за да ви помогнете (вклучете ги децата!) Текстурата за хумус е многу неспокоен без кожи, поспана и свиленкаста. Тоа сигурно не е неопходен чекор, но ако никогаш претходно не сте го направиле хумусот без кожи, пробајте да видите што сакате!
Што ќе ти треба
- 2 15,5 мл конзерви, чирчиња (исто така познати како зеленчук од garbanzo), исплакнат и исцеден, сок задржан
- 3 суп.л-патки. тахини
- 1 чаша (спакувани) свежи листови од босилек
- Сок од 1 лимон
- 2 чешниња лук, излупени и четвртини
- 2 суп.л-патки. екстра девствено маслиново масло, поделено
- сол и бибер по вкус
Како да го направите тоа
- Поставете наут, тахини, босилек, сок од лимон и лук во чинија со храна. Пулс додека состојките се грубо сецкани и се собираат.
- Со работењето на процесорот за јадење, полека додадете лажица маслиново масло проследено со сок од чорба, додека хумусот не достигне сакана конзистентност. (Не мора да го користите целиот заштитен сок, туку само околу половина).
- Сезон хумус со сол и бибер, по вкус. Пулсот повторно се додека не се изедначи.
- Scoop хумус во посебен сад или служат послужавник. Гарнирајте ја преостанатата лажица маслиново масло. Послужете веднаш, или фрлајте пред сервирање.
Потсетник: Секогаш внимавајте вашите работни површини, прибор, тави и алатки да не содржат глутен. Секогаш читајте етикети на производи за да потврдите дека производот е без глутен. Производителите можат да ги променат формулациите на производот без претходна најава. Кога се двоумите, немојте да купувате или да користите некој производ пред да контактирате со производителот за верификација дека производот е без глутен.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 294 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 176 mg |
| Јаглехидрати | 43 g |
| Диетални влакна | 11 г. |
| Протеин | 14 g |