Турската кујна е позната по своите ќофтиња, попознат како "köfte" (kuf-tay). Во Турција, ќофтиња се печени, пржени, печени или дури и варени. Но, ниту еден турски кромид не е врвен на оној што е именуван по важна женска форма на телото.
'Kadın budu kofte' (kah-DUN 'boo-ДОО' kuf-TAY '), или бели ќофтиња на жената, се толку забавни колку што се вкусни.
И тоа не е само нивното име што ги прави уникатни. Тоа е исто така начинот на кој тие се подготвени и варени.
Прво, готвениот ориз се меси во месото за да се врзе, наместо да се мешаат трошки од леб или леб. Ова го прави ќофтиња екстра тендер.
Додавањето на allspice и други зачини дава на овие ќофти уникатен мирис и благ вкус. Начинот на кој тие се готват е исто така различен.
Прво, суровите ќофтиња се обликувани со рака. Потоа, тие се обложени со брашно, проследено со претепано јајце и пржено во топло масло.
Резултатот е тендер, сочен месо, варен во сопствените сокови, кој е спакуван во мека, златна кора. Децата сакаат да кикотнат за името и да ги сакаат поради нивниот уникатен изглед и благ вкус.
Медицинските бели дробови на бебињата одат особено добро со помфрит и салата од турска морнарица наречена "Пијаз" (PEE'-ahz ). Пробајте ги за вашето семејство и ставете го вкусот на турски јазик во вашето работно време.
Што ќе ти треба
- 1/2 фунта / 600 грама млеко (85-90% масленост)
- 1/2 чаша бел ориз (варен обичен ориз или остаток
- ориз pilaf )
- 2 лажички сол
- 1/2 лажички црн пипер
- 2 лажички allspice (земјата)
- 1/2 чаша копра (сецкани свежи, или 2 кафени лажиња исушени листови од нане)
- 1 јајце
- 1 чаша брашно
- 2 јајца (тепани)
- 2 чаши растително масло (за пржење)
Како да го направите тоа
- Прво, заедно со мелено говедско месо, варен ориз, зачини и јајце неколку минути додека униформа. Поставете го месото настрана неколку минути за одмор. Потоа, откинувајте големи парчиња за да направите дебели, рамни триаголни топчиња што се вклопуваат во вашата дланка.
- Се шири брашното на чинија. Во сад, победи јајцата со вилушка и додадете неколку цртички од сол.
- Истурете го маслото во длабока тава околу еден сантиметар длабоко. Додека маслото се загрева, се тркалаат секоја сурова месо во брашното. Проверете дали е рамномерно обложена.
- Отстранете го вишокот брашно. Свртете го преработеното месо во тепан јајце за да го покриете темелно, а потоа веднаш ставете го во врело масло.
- Повторете го ова со неколку ќофтиња додека тавата не е полна.
- Нека свинското месо пржи додека една страна не е златно кафеава.
- Превртете ги со помош на вилушка или цедилка и подгответе ги подеднакво на другата страна.
- Исцедете ги на хартиени крпи. Повторете додека не се варат сите ваши ќофтиња.
- Послужете ги белците од бедрото со картофи, макарони и сирење и со секое зеленчук за вкусен, едноставен и економичен оброк со турски пресврт.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 2742 |
| Вкупно масти | 250 g |
| Заситени масти | 24 г. |
| Незаситен масти | 171 g |
| Холестерол | 413 мг |
| Натриум | 3.277 мг |
| Јаглехидрати | 79 г. |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 53 g |