Allspice не е мешавина - Тоа е софистициран Јамајка Спајс
Allspice не е универзална мешавина на повеќе зачини , без оглед на тоа што подразбира неговото име. Тоа е Бери од Јамајка екстракција која навестува длабоко од голем број на други зачини. Тоа е разновиден зачин кој може да се користи во слатки или вкусни јадења, и може да биде достоен додаток на вашиот зачин кабинет.
Allspice Botany
Allspice е сушената бобинка од пимунта диоика , исто така позната како пименто или јамајканската пиперка.
Тоа е роднина на мирот. На прв поглед можете лесно да го збуниш берието со перца на прв поглед - порано шпанските истражувачи направија. Овие зелени бобинки содржат две семиња, но тие се малку поголеми од бибер и тие имаат груба, темно црвеникаво-кафеава надворешност кога се сушат. Тие се собираат кога ќе достигнат полна големина, но пред да созреат, тогаш тие се суши од сонце, процес што ги претвора во кафена боја. Овошјето за јадење го губи вкусот и аромата кога тие се целосно зрели.
Allspice во Јамајка
Ботанички познат како pimenta officinalis, allspice е роден во Централна и Јужна Америка, но најмногу е поврзан со островот Јаджица во Западна Индија. Јамајка го увезува мнозинството на allspice за потрошувачка во целиот свет, па затоа не е ни чудо што повеќето класични јамајски јадења, како што се непредвидливи зачини и готовински питиња, даваат великодушна употреба на овој зачин. Нема врска меѓу "пименто", бидејќи зачинот е познат на Јамајка, а црвениот пипер "црн пипер" се продаваат кисела и полнети во мартини маслинки.
Народни лекови во Јамајка користат allspice за различни мали заболувања. Како инфузија, тоа е пропишано за детски колики и дијареа, колера инфантум, крварење од белите дробови, па дури и прекумерна и болна менструација.
Allspice во готвење
Allspice бобинки имаат комбиниран вкус на цимет , морско оревче и каранфилче , со навестување на смрека и пипер .
Некои претприемнички зачин компании продаваат мешавина на зачини како allspice, па не заборавајте да ги проверите состојките на етикетата за да бидете сигурни дека сте добивање на вистинската работа.
Allspice има истакнато место во Карибите и латински солени и слатки јадења. Тоа е исто така важна состојка во многу мешавини на зачини , кисели краставички, зачини , зеленчук, супи - и, се разбира, десерти. Allspice е фаворизирана компонента во одморалиштата како што се месото и eggnog.
Allspice олеорезин е природна мешавина на смола и масла од миртарното бери и често се користи при изработка на колбаси. Allspice е главна компонента на мариноване зачин, кој е комбинација од земјата allspice pimenta и десетина други зачини. Allspice користи за готвење може да биде во прав или во целина Бери.
Замена за Allspice
Ако се најдете на половина пат преку правење на рецепт и сфаќате дека повикува на allspice, но немате никакви при рака, можете да направите мешавина на зачини што личат на тоа, иако смесата нема да има сосема исти суптилни вкус. Користете еднакви делови на цимет и каранфилче, потоа додадете малку сол од морско оревче и добро се мешајте.
Можете да замени до 1/2 кафена кафена лажица во рецепти кои се јавуваат за целата беспоштедна бери или еквивалентна мешавина на каранфилче, цимет и мускулна замена.
Ова мерење е еднакво на околу шест свежи бобинки.
Повеќе за Allspice
- Избор и складирање на Allspice
- Совети и мерки на Allspice
- Allspice рецепти