Chipotles се едноставно пушеле jalapeño пиперки. Тајната е да се исушат чајлите во чад без да се прскаат. Чувајте ја температурата ниска за најдобар резултат. Потоа, користете ги како вкус за сè, од супи до салса.
Што ќе ти треба
- 1 фунта
- jalapeños
Како да го направите тоа
1. Прво, потребен ви е добар чист пушач. Маснотиите, маслата или честичките од минатото од пушењето ќе остават груб и несакан вкус на чилестите. Некои луѓе кои прават многу Chipotles имаат пушач само за ова.
2. Откако ќе го имате пушачот добро и чисто, почнете го огнот. Ќе треба да направите долг чад. Во зависност од влагата во чилестите што може да ги барате повеќе од 24 часа, планирате дополнително да додадете јаглен во пожарот.
3. Измијте ги и исушете ги jalapeños. Отстранете ги стеблата и бидете сигурни дека тие се во добра состојба. Ставете го jalapeños во еден слој на решетката и затворете го капакот. Chipotles најдобро се пушат со овошен дрво, но даб или hickory работат добро, исто така. Ќе имате добри Chipotles кога jalapeños се сушат, стануваат светли во тежина и богата кафеава боја. За време на процесот на пушење, повремено движете го jalapeños и внимателно следете го огнот. Идеално, треба да задржите ладен, запален оган што не ги готви чилелите пред да се исушат. Обидете се за конзистентна температура од околу 180 степени F / 82 степени C. Тука навистина постои уметност за ова, па немојте да се обесхрабрувате ако не работи по прв пат.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 13 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 15 мг |
| Јаглехидрати | 2 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |