Jalapeño пиперките (изговорено "holl-a-PAY-nyo") се средни чили пиперки со блага до умерена количина на топлина.
Jalapeños се најчестиот чили пипер
Една од најчестите чили пиперки, jalapeños се зелени кога се земаат и обично се користат додека е зелена. Но, jalapeños ќе се претвори црвено како што созреваат, и во фабриката и откако ќе бидат избрани. Тие можат да се јадат и кога се црвени. Тие не се потопла кога се црвени, но нивниот вкус е донекаде фрустриран и помалку тревни.
Вари во топлина
Како и повеќето топли пиперки, jalapeños варираат во топлина врз основа на сите видови на фактори, вклучувајќи ја и количината на сончева светлина, pH вредноста на почвата во која тие пораснале и други. Jalapeño пиперките регистрираат помеѓу 2.500 и 8.000 Scoville топлински единици на Scoville скалата .
Може да се јаде цела
Бидејќи тие се релативно благи, Jalapeño пиперките може да се јадат цели. Jalapeños полнети со сирење, breaded и длабоко пржени се популарен мезе. Jalapeños, исто така, може да се кисела и служи како подправка. Покрај тоа, jalapeños се користат за правење салсаси , сосови и флаширани топла сосови.
Сушени и пушени
Jalapeño пиперките може да се сушат и пушат, во тој случај тие се нарекуваат чипоти. Chipotle chiles може да се мелени и се користи како зачин.