Цврста, вкусна и одржлива риба од Калифорнија
Освен ако не живеете во Калифорнија, Пацификот бела морска вода може да ви биде непозната риба. Таа е дури и ретка во Северна Калифорнија, бидејќи оваа риба во голема мера живее во шумите на алги во јужниот дел на државата, па затоа не е широко познат вид. Иако "бас" е на свое име, белиот морска двојка, исто така позната како Корвина или кралски кројач, воопшто не е бас-тој е член на семејството барабан (или Sciaenidae).
Тоа е братучед на црвената риба од Луизијана, слаба риба на средноатлантските држави, и сеприсутното место и кројач што се движат од заливот Делавер до Каролина. Тоа е исто така вкусна риба која е лесна за готвење.
Текстура и вкус на Белата Сибас
Додека шарени бас -риба на која многумина сме запознаени - не е особено цврста, бела морска вода. Всушност, тоа е многу цврсто. Белата морска вода е месна, полна со уста и мускулна - риба на машкиот човек. Тоа дефинитивно не е наменета за деликатно испарување или ловење во супа. Рибата многу вкус како есетра, која е меѓу најцврстите риби. Има благ, малку сладок вкус, а кога го спарува ова со својата цврста текстура, тоа е совршена риба за речиси секаков вид на готвење, како и вкусни сосови.
Готвење бела сибас
Поради својата цврстина, бела морска дупка е совршена за скара, одлично запеана во тава, варени или дури бавно готви во скара.
Тоа може да не биде доволно масно за да пуши правилно, но белата морска вода ќе биде совршено полека врие во маслиново масло, а потоа ќе се јаде ладна во салата. Кога се готви, оваа риба е убава и влажна и снегулки лесно.
Купување на Белата Сибас
Ако сте на Западниот брег, побарајте бела морска дупка. Не само што е фантастична риба за јадење, таа се смета за "најдобар избор" од Аквариумот на заливот Монтереј, кој го следи здравјето на рибарството низ целиот свет.
Повеќето бели морски брегови се фатени со кука и линија, а популациите драматично се зголемија откако биле надминати во 1960-тите и 1970-тите.
Рибата обично се сече во големи филети или стекови. Кожата е пиштол-метал сребро, и месото е бело, но не и шокантно. Треба да има некои тули-црвени мускули по должината на централната линија.
Ако не живеете на Запад, белата морска вода замрзнува добро за да можете да ја купите замрзната. И ако ви се случи да видите рецепти за бела морска дупка, но не можете да ги имате рацете на било кој, знајте дека можете да замени есетра, групер, thresher ајкула, mako ајкула, mahi-mahi (Dorado), па дури и swordfish, ако можете најдете кука-и-линија фатени стебленца од мечор .