Морадата Мазамора е популарен перуански десерт направен од виолетова пченка и овошје. Задебелена е во текстура слична на пудинг со компирско брашно или пченкарен скроб , и зачинета со цимет и каранфилче. Тоа вкус малку како пиперка пополнување, но повеќе егзотични. Мазамора има прекрасна длабоко виолетова (морада) боја, и обично се служи ладна.
Чика морадата е популарен перуански пијалок, кој исто така е направен од виолетова пченка. Двете јадења може да се направат од еден сад од пченка - првиот вриење е за мазамора, а вториот е да се направи чича. Суво виолетова пченка може да се најде на латинските пазари на храна или на интернет.
Што ќе ти треба
- 1 фунта исушени виолетова пченка
- 1/2 ананас (
- вклучувајќи кора )
- 1 дуња (ако е достапно)
- 2-3 стапчиња од цимет
- 1 лажичка целата каранфилче
- 1 јаболко
- 1 чаша сушено овошје (сливи, кајсии и / или цреши)
- 1 чаша шеќер
- 3 лажици пченкарен скроб
- Сок од 1 вар
Како да го направите тоа
- Поставете го сувото овошје во сад што не е загреан и покријте со врела вода . Одвојте да се излади.
- Додајте пурпурна пченка во голем сад и покријте со 10 шолји вода.
- Исечете го ананасот во мали парчиња со залак и резерва. Додај ја косата од ананас во тенџере.
- Исечете ги птиците (или заменете зелено јаболко) и додадете во садот, заедно со стапчиња со цимет и каранфилче.
- Доведете вода до вриење и вриејте околу 30 минути, додека течноста не е длабоко виолетова боја, а папокот е многу мек.
- Извлечете ја течноста и вратете се во тенџере. Отфрлете ги пченката, дуњите, стапчињата со цимет, каранфилките и кората од ананас .
- Одделете 1/2 чаша течност во мала сад. Промешајте го пченката од скроб во одвоената течност додека не се измеша и остави настрана.
- Додадете го шеќерот, парчињата од ананас и малку сол во течноста. Излупете ја коцката со јаболко и додадете ја во мешавината.
- Донеси мешавина до вриење и врие околу 20 минути, мешајќи повремено, додека јаболката не е мека.
- Размачкајте го мешавината од пченкарен скроб во мешавината за мешање и продолжи да се готви, постојано мешајќи, околу 5 минути повеќе или додека смесата не се задебели.
- Отстрани од топлина се промешува во сок од вар . Служат ладни или на собна температура, посеан со цимет.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 139 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 4 mg |
| Јаглехидрати | 32 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |