Quinoa Mushroom Risotto, наречен Quinotto

Quinotto е умен хибриден име (quinoa плус рижото) на ова богато и кремско јадење.

Quinoa е високо-протеински жито што е сочувано со векови во Андите во Јужна Америка. Quinoa неодамна уживаше во порастот на светската популарност, благодарение на неговите хранливи својства и интересен вкус на орев.

Quinoa не се вари како арборио ориз и не станува крема кога полека се готви. Кромистоста на ова јадење доаѓа од додавање на тежок крем, но вкусот е вкусен, а текстурата на житото на quinoa е многу пријатна.

Што ќе ти треба

• 3 супени лажици путер
• 1 чаша сецкани кромид
• 2 чешниња лук, мелено
• 2 до 3 парчиња сланина, сецкани
• 1 црвена пиперка, семе и ситно
• 1 до 2 лажички аџи чили пипер паста (не е задолжително)
• 1/2 лажичка ким
• 1/2 лажичка сол
• 1 чаша исечени печурки
• 12 унци на неварен киноа (околу 2 1/2 чаши)
• 1/2 чаша бело вино
• 3 до 4 чаши пилешки супа
• 3/4 чаша тежок крем
• 1/3 чаша рендан Пармезан сирење
• 2 лажици сецкани свежи листови од цилантро
• Сол и бибер по вкус

Како да го направите тоа

1. Се топи путерот во голем тенџере на средна топлина.
2. Се додава исецот на кромид, лук и сланина и соте во путер, додека кромидот е мек и претвора проѕирен.
3. Додадете сецкан црвен пипер, чили паста, ким, сол и печурки и варете уште 5 до 10 минути, или додека печурките не се намалат, а мешавината е миризлива.
4. Земете го зеленчукот во чинија или чинија и оставете го настрана.
5. Додадете ја квиноата во ист сад и тост накусо на средна топлина.

1. Додадете го белото вино и вриете додека течноста не исчезна.
2. Започнете да додавате пилешко, една чаша во исто време.
3. Покријте и вриете се додека не се апсорбира течноста, а потоа додадете повеќе колку што е потребно. Quinoa треба да биде подготвен по околу 15 до 20 минути. Кога квиноата се готви, житото изгледа проѕирно и може да видите малку конец или "опашка" на житото. Ако истрчате од кокошка, користете вода. Треба да остане малку течност кога квиноата е завршена.
4. Промешајте ја растителната смеса со киноа.
5. Додадете крем и пармезан и загрејте уште неколку минути, мешајќи додека не се стопи сирењето и сè е топло.
6. Промешајте во cilantro, сезона за вкус со сол и бибер и служи топол

Служат предлози

Овој богат и срдечен, ако без месо, јадење бара лесни страни како свежа зелена салата со винегрет облекување и загреан француски, италијански или леб. Тоа е правило за да му служи на виното со кое сте готвеле, и ако сте користеле бело вино погодно за пиење, како и готвење кога го правите ова јадење, тоа е добар избор. Ако користите вино за готвење, изберете суво бело како Soave, Gavi или албарино. (Или одберете едно од нив за да направите сад.) Ако сакате црвено, изберете пино ноар, Бароло или сира / шираз.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	547
Вкупно масти	31 г.
Заситени масти	18 г.
Незаситен масти	9 г.
Холестерол	83 мг
Натриум	1,016 мг
Јаглехидрати	48 g
Диетални влакна	6 г.
Протеин	17 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)