Лесен рецепт за пудинг на ориз (Arroz Doce)

Кога повеќето луѓе мислат на пудинг на ориз, тие мислат на тој десерт што се наоѓа во стаклени ладилни кабинети во вечери - ладно, бело пудинг во стакло со стакло со шлаг и марасино цреша на врвот. Но, португалската верзија е различна и, всушност, ако ја преведеш на англиски, тоа всушност значи "сладок ориз".

Она што го прави различно е дека Arroz Doce е направен од краток зрно ориз (како што е арборио ориз), кој се готви полека и е послаб од ресторанот. Плус, Arroz Doce е направен со жолчки од јајце и зачинет со кора од лимон.

Arroz Doce е навистина омилен португалски десерт и е речиси како конус со сладолед за децата кои израснале со неа. Вообичаено се служи ладни, но некои луѓе преферираат нивно на собна температура или малку топло. Тоа сигурно не е традиционално, па не очекувајте да го најдете на тој начин ако го посетите португалското семејство!

Што ќе ти треба

• 2 1/4 чаши вода
• 1/2 лажичка сол
• Кора од 1 лимон (се сече на долги ленти, избегнувајте колку што е можно поголем дел од белата боја)
• 1 чаша ориз (кратко жито,
• arborio е добар избор)
• 2 чаши млеко (топла, можете да замените дел од ова со крем, ако сакате, за побогата конзистентност и вкус)
• Гарнир: земјата цимет
• Гарнитури: тенки парчиња од лимон

Како да го направите тоа

1. Ставете ја водата, сол и кора од лимон во средна сад и доведете до вриење. Потоа, намалете ја топлината на ниско ниво и оставете вода да потопува со капак на околу 15 минути.
2. Извадете ја кората од лимонот од водата со лажичка и фрлете ја.
3. Додај го оризот во вода и вратете го на вриење. Потоа, намалете го на врие и дозволете го оризот да ја апсорбира целата вода (околу 10 минути).
4. Сега полека додадете топло млеко, малку во исто време, на оризова смеса. По секое додавање (од околу 1/2 чаша), оставете ја течноста да ја апсорбира пред да ја додадете следната серија млеко. Промешајте често и одржувајте ја топлината на ниско ниво, така што оризот не гори на дното на садот. Ова треба да трае околу 25 до 30 минути.

1. Истурете го оризот во служење. Посипете го врвот со цимет и парче од лимон ако сакате.
2. Згответе го оризот и потоа сервирајте.

Повеќе совети за правење Arroz Doce

Рецептите на Arroz Doce се разликуваат малку и произведуваат појасни и поцврсти верзии, во зависност од семејството и дел од Португалија од каде доаѓа рецептот. Имам тенденција да ја сакам мојата на слатка страна и рецептот погоре го рефлектира тоа.

Методот на бавно додавање на млекото доаѓа од книгата на " Животот на Португалија " на Жан Андерсон. Тоа всушност работи малку подобро од дамки на сите млеко во одеднаш и е многу слична на правење рижото.

Португалецот обично го попрскува циметот на врвот на десертот откако се внесува во служење. Многу често, тоа е направено во форма на срце или решетка шема, но исто така можете само да го посипете.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	350
Вкупно масти	10 г.
Заситени масти	6 г.
Незаситен масти	3 г.
Холестерол	37 mg
Натриум	138 мг
Јаглехидрати	53 g
Диетални влакна	1 г.
Протеин	12 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)