Нема потреба да се јаде сецкан црн дроб; обидете се вегетаријанска паштета направена од печурки и свежи билки наместо. Не сум сигурен што да правам со паштета? Распоредете ги на бубачки за еден мрзлив мрзлив појадок, служете го со занаетчиски леб или сервирајте го со крекери за забава за забава за одмор или новогодишна забава. Овој рецепт за печурки од вегански печурки е хумано земање на повеќе традиционални паштети, додека сеуште служи за истата намена на вкусен начин!
Што ќе ти треба
- 1 кромид (сецкани)
- 1 лажица
- маргарин
- 2 килограми
- свежи печурки (ситно сецкани)
- 4 чешниња лук (мелено)
- 2 лажици магдонос (сецкани свежи)
- 3/4 лажичка рузмарин
- 1/2 чаши леб трошки
- 2 лажици сок од лимон
- Сол (по вкус)
- Бибер (по вкус)
Како да го направите тоа
- Во голем тенџере, загрејте го маргаринот и гответе го кромидот за 5 до 6 минути, се додека не се меки.
- Додадете печурки и варете уште 8 до 10 минути, додека не се готви.
- Извадете ја смесата од топлина и додадете лук, сецкан магдонос, рузмарин, трошки од леб и сок од лимон.
- Зачинете со сол и бибер по вкус.
- Префрлете се до мешалка или процесор за храна и пулсот додека не се постигне саканата конзистентност. Паштетата треба да биде фино исчистена додека не добие мазна текстура.
Белешки
- Традиционалната паштета е ширење направено од мелено месо и маснотии кое се комбинира со вино и зачини и се исчисти во паста што може да се шири. Месото што се користи е типично тонат црниот дроб, кој често се крева на контроверзен и нечовечки начин. Со цел да се изгуби црниот дроб на патка или гуска, фармерите учествуваат во методот на насилно хранење наречен "gavage" каде цевка е вметната во нивните грла и храната се пренесува во нивните стомаци. Овие птици често живеат во кафези, понекогаш во целосна темнина, и живеат под услови наменети за да ги измамат со вишок храна и многу малку движење. Додека фоа грас, или масен црн дроб, се смета за деликатес во многу ресторани, начинот на кој се произведува не треба да се игнорира. Всушност, производството на фои грас сега е забрането во Израел, откако Врховниот суд на земјата пресуди дека ги крши израелските закони за суровост кон животните. Германија, Велика Британија и Швајцарија, исто така, ги забрануваат птиците што ја хранат сила.
Извори:
Хил, К. (2010, 27 мај). Што е договорот со Пате? На кичн, http://www.thekitchn.com/whats-the-deal-with-pt-117895
PETA. (2016). Болката зад Фои Грас. Луѓе за етичко лекување на животните, http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/animals-used-food-factsheets/pain-behind-foie-gras/
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 37 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 111 мг |
| Јаглехидрати | 7 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |