Полски и литвански колачи
Во Полска, дрвената торта е позната како sękacz (SAYN-kahch) или senkacz, која, лабаво преведена, значи "кората".
И, во многу политички неточна терминологија, во Полска е познато и како "просјачка торта", наводно од деновите кога циганите украле јајца и ги направиле во торта, бидејќи биле преносливи во бегство, отколку јајцата во школка.
Во Литванија, тоа е познато како рагулис (што значи "шилест") или сакотис (што значи "разгранет").
Во Унгарија, тие се познати како kurtoskalács или tepsiben , што значи "мали оџаци" или "колачи за печење".
Погледнете како дрво торта е направен во Рацин Пекарница во Чикаго и да се види ова видео на дрво торта се направени пред отворен оган во Литванија.
Германско дрво колачи
Во Германија, тоа се нарекува баумкучен , што буквално значи "дрвена торта". Конечниот изглед и вкус на германските колачи малку се разликуваат од полските и литванските верзии, кои практично не се разликуваат - пирамидално-обликувани со шилести краеви.
Техниката, сепак, е иста - истурање последователни слоеви на тесто, заедно со должината на ротирачки дрвени столб или нерѓосувачки челик прачка пред извор на топлина. Кога шуплината се сече, таа открива прстени слични на стеблото, па оттука и неговото име.
Унгарски колачи
Унгарската верзија - kurtoskalács - често се служи на традиционални свадби, но многу се разликува од полската, литванската и германската верзија.
Се прави со тесто од квасец што се валани и сече на ленти, а потоа завиткани цевки (првично беше свиткана на дневник и се претвори во плунка преку отворен оган). Денешната верзија може да се направи во домашна печка на цевки за печење од нерѓосувачки челик кои стојат вертикално.
По потекло од Трансилванија, тој е познат како најстар пекар во Унгарија.
Kurtoskalács се продава во пекари, фестивали и саеми, и на улични агли. Погледнете го ова видео од унгарскиот оџак за да ја добиете идејата.
Кој измислил колачи?
Јас не сум свесен за дрво торта што постои во другите европски земји, но тоа сигурно може. Што се однесува до неговото потекло, тоа е истата стара песна и танц - Полјаците велат дека започнале таму, Литванците велат дека се творци, а Германците го тврдат тоа како свој.
Ова многу е познато за неговите полски врски. Кукиерна Заневич , пекарница во Полска која е специјализирана за правење sękacz , вели дека тортата потекнувала од источна Полска (близу Литванија, патем!), Но сега се направени од нив во Miedzyrzec Podlaski во јужна Полска.
Легенда на кралицата Бона Сфорца и Дрво торта
Компанијата продолжува да вели на својата веб-страница дека легендата ја има пред пет века, кралицата Бона Сфорца ги оспори кралските пекари да излезе со исклучителна торта за свадбата на нејзиниот син Принцот Сигмунд Август, а роден е sękacz .
Таков макотрпен и скап напор (пет или повеќе часови лепење на тесто од богата со јајце тесто врз прачка што беше рака извиткан) само може да му се даде од благородништвото, па така, природно, таа стана посакувана од обичниот народ и тренд следи.
Сцени од дрво сѐ уште служеа денес
До ден-денес, дрво колачи се популарни на масата за слатки на полски и литвански свадби и за специјални прилики како Велигден, Божиќ и родендени. Тие често се украсени со свежо цвеќе и билки во шуплината и во основата.
Парчиња се отсечени од врвот хоризонтално, а потоа поделени во парчиња со големина на залак. Во отстапка на модерните времиња, парчињата честопати се придружени со овошје и стопено чоколадо, и се презентираат многу детално.