Крајната закуска и совршено мезе, според сегашното мислење, е група на брзо sautéed и великодушно солени палонски пиперки (познати како pimentons де Padron во нивната родна Шпанија). Тие се мали, тревни и главно благи, при што секој десетти (или така) се пакуваат доволно топлина за да ве задржат на прстите. Padrons град од регионот на Галиција во Шпанија, каде што тие се повеќе или помалку секој мени на tapas кога тие се во сезона.
Падроновите пиперки беа прилично незгодни да се најдат во САД, но ги гледам се повеќе и повеќе во производство на делови, наместо само на пазарите на фармерите, па затоа задржи ги очите излупени.
Пробајте ги со чаша Albariño ( бело вино од Шпанија), но конечниот избор на пијалаци е, се разбира, зависи од вас.
Што ќе ти треба
- 1 лажица грапенски, растително, масло од канола
- 1/2 фунти pimentons de padron
- Сол за прскање (ако имате груба морска сол, флеру де сел , или сел грис ова е одлично време да ги користите)
Како да го направите тоа
- Топлината на леано железо ќе се загрее преку висока топлина, додека не биде многу жешко - капка вода треба да отскокне и да ја исфрли од површината веднаш по контакт. Додадете го маслото, вртете го садот за да го наместите со масло и додадете ги пиперките. Идеално, пиперките треба да се вклопат во еден слој, така што секој пипер седи на топла површина на садот.
- Напијте ги пиперките, непречено, се додека не се измешаат на едната страна, околу 2 минути. Промешајте ги пиперките (или само протресете ја тавата) и варете се додека не се измешаат пиперките насекаде и нежно за угризување, уште една минута или така.
- Префрлете се во послужавник, посипете либерално со сол и сервирајте веднаш.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 221 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 79 мг |
| Јаглехидрати | 27 g |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |