Свежи печиви закрпи се совршена храна за снек. Овде е едноставен рецепт за одлични детелици кои го прескокнуваат традиционалниот метод на варење на обликувани закрпи. Овие се најдобро печени и јаде истиот ден.
Што ќе ти треба
- 4 ½ чаши неизберано брашно за повеќе намени, плус дополнителни за месење
- 1 пакет (2 ¼ кафени лажички) инстант квасец
- 2 лажици шеќер
- 2 лажички кошер сол
- 1 ½ чаши топла вода
- 4 супени лажици (ЅЅ стап) непустен путер, стопен
- 1 голем жолчка од јајце, слабо претепан
- 1 голема белка од јајце, добро претепана со 1 лажица вода
- Преземете ја (груба) сол, колку што е потребно
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 450 ° F. Не користете конвекција за овој рецепт.
- Да се меша во миксер: Во садот на миксер за ставање опремен со прицврстување на гребло, комбинирајте го брашното, квасецот, шеќерот и солта и промешајте да се меша; додадете вода, путер и жолчка од јајце и се мешајте малку додека тестото не се повлече од страната на чинијата.
- Наместете го миксер со кука за тесто и измесете го тестото со најниска брзина додека тестото не е мазно и еластично, околу 8 минути, додавајќи дел или цело преостанато брашно ако е потребно. Покријте со пластична обвивка лесно испрскајте со спреј за готвење и оставете го на топло место додека не се удвои, околу 1 час.
- Да се меша со рака: Во сад од четири цитра, комбинирајте го брашното, квасецот, шеќерот и солта и размахнете да се меша; додадете вода, путер и жолчка од јајце и, користејќи голема лажица, измешајте додека тестото не се повлече од страната на чинијата.
- Отстранете ја лажицата и, користејќи ги рацете, измесете го тестото во сад додека тестото не е мазно и еластично, околу 8 минути, додавајќи дел или цело преостанато брашно ако е потребно. Покријте со пластична обвивка лесно испрскајте со спреј за готвење и оставете го на топло место додека не се удвои, околу 1 час.
- Да се меша во процесорот за храна: Во работната чинија со голем капацитет (14-чаша) со процесор за храна, опремен со пластично тесто, се комбинираат брашното, квасецот, шеќерот и солта и пулсот да се меша. Додадете вода, путер и жолчка од јајце и пулс додека тестото не се повлече од страната на садот и формира кохезивна маса. Дополнително брашно по потреба преку цевката за полнење.
- За да ги обликувате рацете: Изгаснете го тестото на слабо обоена табла и кратко крадете околу 1 минута. Исечете го тестото во дванаесет парчиња со еднаква големина. Повлечете го секое тесто парче во 24-инчен долг јаже. Направи ја U-форма со јажето. Држејќи ги краевите на јажето, прекрстите ги едни врз други и притиснете ги краевите надолу кон дното на U за да се запечати, формирајќи ја "форма на пресек". За мали четки, исечете го тестото на 24 парчиња со еднаква големина. Повлечете го секое парче од тестото во 12-инчен долг јаже и облик, како што е наведено.
- Нежно ставете го секој чоколадо на лист за печење на хартија со пергамент хартија (две тави). Четкајте ги врвовите лесно со мешавината од јајце. Посипете ги со 1/2 лажичка груба сол или по вкус. Се пече во загреана рерна за 14 до 16 минути, или додека не се замачка и цврсто. Префрлете се на ладилникот и оставете да се излади за 5 до 10 минути пред сервирањето.
Препечатено со дозвола од книгата за готвење Berghoff Cafe од Карлин Бергхоф (Ендрјус МекМеел 2009). Големиот ресторан Бергхоф е одбележан во Чикаго од 1898 година.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 126 |
| Вкупно масти | 8 g |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 103 mg |
| Натриум | 674 мг |
| Јаглехидрати | 9 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 4 г. |