Индо-кинеската или "Хиндијската" храна е производ на огромната кинеска заедница која живее во Индија. Вкусни вкусови на нивната храна се земени и прилагодени на индискиот непце. Овој лесен рецепт ја комбинира индиската доза со вкусно подготвени кинески стилски полнила и сигурно е многу популарна.
Овој рецепт ви покажува како да готвите полнењето за дозата и како да подготвите доса од претходно направен тесто. Да направите свој тесто, фактор во времето на подготовките за тоа (види ја линкот подолу). Овој рецепт служи за 4 лица.
Што ќе ти треба
- За пополнување:
- 10 чили (суви, црвени, стебленца отстранети и натопени во текот на ноќта во топла вода)
- 3 супени лажици сончогледово масло (или рафинирано масло за јадење)
- 3 супени лажици лук (ситно сецкан)
- 1 лажичка ѓумбир (ситно сецкан)
- 1 голем кромид (сецкани многу фини)
- 1 чаша пролетна кромид (сечкана сијалица и лисја)
- 1 лажица кечап
- 1 лажица црвен чилисос
- 4 лажици доматно пире
- 2 лажички оцет
- 1 голем бибер пипер (зелени, ситни на мали парчиња)
- 1 чаша грав грав
- 1 чаша морков (се сече на juliennes, тенки масивни ленти)
- 1 чаша јајце тестенини (варен)
- За Доса:
- 2 чаши
- Доза тесто
- 1/2 чаша сончогледово масло (или масло за јадење за рафинирано масло за зеленчук)
Како да го направите тоа
За да го направите полнењето:
- Загрејте ја садот на средна топлина. Додадете 3 супени лажици масло за готвење и загрејте ги додека не пушите.
- Сега додадете сецкан лук и соте до бледо златно во боја.
- Додадете го сецкан ѓумбир и пржете уште една минута.
- Додадете кромид, пролетен кромид, доматен кечап, сос од чили и доматен пире и соте додека маслото не почне да се одделува од смесата. Често мешајте.
- Сега додадете оцет и промешајте добро.
- Додадете го зелениот пипер, морков, зеленчук и тестенини и добро се мешате, така што сите состојки се обложени со сос. Исклучете ја топлината сега, како што не сакате пиперките, зелките и морковите да станат зашеметени.
Да се направи доза:
- Ставете го маслото за готвење во мала чинија и чувајте го. Исто така ќе ви биде потребна чинија со мраз ладна вода, голема рамна нестандардна тава, 2 листови хартиена крпа, сад, шпатула и четка за чешање.
- Свиткајте еден лист хартиена крпа во жлеб и лесно се натопи во садот од масло за готвење. Изтиснете го вишокот и потоа тријте го хартиеното крпи по целата површина на нелепливиот сад за маснотии. Точната количина на масло е таква што едвај е видлива во садот. Сега вклучете ја топлината / пламенот на средно високо ниво.
- Пополнете ја казанката до 3/4 ниво со доза тесто. Нежно истурете го тестото на средината на тавата - исто како што би за палачинка - додека садот не е празен.
- Сега почнете да го ширите тестото во кружни движења за да формирате палачинка со дијаметар од околу 8 ". Немојте да бидете вознемирени ако Доса развива мали дупки додека го шиете тестото. Ова е нормално.
- Веднаш штом ќе завршите со ширење на тестото на тавата, натопете ја четката за готвење во масло за готвење и намотајте го маслото низ површината на дозата и околу неговите рабови. Сега држете ја тавата со рачката, подигнете ја и вртете ја за да го направите маслото за миење на мразот насекаде низ Досата.
- Кога горната површина почнува да изгледа варено (повеќе нема да изгледа меко или течење), флип доза. Во тоа време, идеално, површината што беше под неа треба да биде светло златна во боја. Оставете го да се готви 1 минута по нервирането.
- Доса е скоро направено. Лажица околу 1/4 од пополнување што сте го подготвиле порано на една страна од центарот на Доса и потоа преклопете ја на половина и дозволете да готвите уште 30 секунди.
- Соблечете го од топлината и сервирајте веднаш!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 522 |
| Вкупно масти | 14 g |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 918 mg |
| Јаглехидрати | 90 гр |
| Диетални влакна | 14 g |
| Протеин | 17 г. |