Супата од јачмен со јачмен е срдечна понуда која може да се ужива зима или лето како супа или главен тек со салата и 'ржан леб . Ги опфаќа границите на земјите од Источна Европа и може да се најде во повеќето кујни.
Окстали се, всушност, говедско месо и се вкусен извор на месо. Можете да го јадете месото веднаш од коската или да го деактивирате готвениот острил и додадете го месото назад во супата. Ова е главен кандидат за бавен шпорет или шпорет под притисок.
Што ќе ти треба
- 2 килограми пресеци (исплакнат и повлечен сув)
- 3 кварт вода (студено)
- 1 чаша јачмен (не брзо готвење, исплакнете)
- 1 ловоров лист
- 6 црн пипер
- 2 чешниња лук (ситно сецкан)
- 4 ребра целер (исечени 1/4-инчен дебел)
- 1 голем кромид (грубо сецкан)
- 1 лажица говедско месо (или 1/1 лажичка сол)
- 4 моркови (исечени 1/2-инчен дебел)
- 1 14-унца може да ситно домати (со сок)
Како да го направите тоа
- Во голема холандска печка на средна топлина, кафеави свеќи на сите страни. Треба да има доволно природни маснотии, па дополнително масло е непотребно. Отстранете ги остатоците и исфрлете ја која било изведена маст во тавата.
- Додајте вода и остатоци за да се помешате. Доведете го до вриење, извадете ја секоја пена за пена која доаѓа на површината. Додај јачменот, листовите од листовите, пиперките, лукот, целерот, кромидот и основата на говедско месо. Вратете се на вриење, покријте, намалете ја топлината на ниско и вриете 1 час.
- Додадете моркови и домати, доведете до вриење, покријте, намалете ја топлината на ниско и вриете 1 час или додека морковите, јачменот и месото не се тензични. Отстранете го месото од коските и вратете се на супа. Извадете го листовото поле и сервирајте го.
- За обезмастена верзија, изладете ја супата во ледена бања и фрижидер. Намалете ги акумулираните масти од површината и топлината.