Користете свежи или замрзнати боранија во овој лесен рецепт за марокански тагин на јагнешко месо со зелен грав. Јагнето може да се замени со говедско месо или коза.
Компирите се популарен додаток на Green Bean Tagine. Исечете го компирот во четвртини или осми, и додајте го во тенџере откако зелените грав се тендер. Продолжете со готвење додека не се направи компирот и додадете сол како што сакате.
Времето за готвење е за употреба на шпорет под притисок. Двојните времиња за готвење во рецепт, ако користите холандска печка или конвенционален сад.
Служи 4.
Што ќе ти треба
- 1 lb. (околу 1/2 kg) јагнешко, се сече на 3 "парчиња
- 1 кромид, сецкани или ретко исечени
- 4 чешниња лук, пресилен или ситно сецкан
- 1 домат, рендан (или излупен и ситно сецкан)
- 1 грст свеж магдонос, сецкани
- 1 грст свеж cilantro, сецкани
- 1/2 чаша маслиново масло
- 2 лажички сол (или по вкус)
- 2 лажички ѓумбир
- 1 лажичка куркума (или 1/4 лажичка марокански жолта боја)
- 1/2 лажичка пиперка
- 1/2 кафена лажичка пиперка
- 1/4 до 1/2 лажичка cayenne пиперка
- 1/4 кафена лажичка ким
- -------------------------------------
- 1 фунта (околу 1/2 кг) свежи или замрзнати боранија
- 1 домат, излупен и грубо сецкан
- 2 супени лажици сок од лимон или 1
- сочуван лимон , четвртина
- Неколку црвени маслинки (опционално)
Како да го направите тоа
Ако користите конвенционален сад, двојно го удрете времето за готвење подолу и додадете вода доколку е потребно за време на готвењето.
- Во шпорет под притисок, мешајте го месото, кромидот, рендан домат, лук, магдонос, цилинтро, маслиново масло и зачини. Гответе на средна топлина, откријте го, околу 10 минути, или додека месото не се закова на сите страни.
- Додајте околу 3 шолји вода, цврсто покријте и ставете под висок притисок. Кога ќе се постигне притисок, намалете ја топлината на средно и гответе го месото 20 до 30 минути.
- Ослободете го притисокот и додадете боранија и доволно вода само за да ги покриете. Додадете сецкан домат и сок од лимон или сочуван лимон. Покријте и вратете се на висока топлина. Кога ќе се постигне притисок, намалете ја топлината на средно и гответе 15 минути или подолго, додека гравот не е многу тендер. Прекинете го готвењето за да додадете компир за последните 5 минути за готвење.
- Додадете маслинки, ако користите. Намалете го сосот додека не е густа - нивото ќе биде многу под грав - и вкус за зачини.
- Служат топло со марокански леб за преземање на месо, грав и сос.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 846 |
| Вкупно масти | 53 g |
| Заситени масти | 14 g |
| Незаситен масти | 30 г. |
| Холестерол | 117 mg |
| Натриум | 1.314 мг |
| Јаглехидрати | 51 g |
| Диетални влакна | 15 г. |
| Протеин | 44 г. |