И садови за готвење и чорба
Зборот тагин има две значења. Прво, тоа се однесува на типот на северноафрикански садови кои традиционално се направени од глина или керамика. Дното е широка, плитка кружни јадења што се користат и за готвење и за сервирање, додека врвот на тагинот е посебно обликуван во заоблена купола или конус.
Второ, зборот "тагин" се однесува на вкусен сад што е бавно готвење во традиционалната садови за садови. Типично, тагинот е богата чорба од месо, живина или риба, а најчесто вклучува зеленчук или овошје.
Зеленчукот, исто така, може да се готви сам.
Каде да се купи тагин
Иако тагините традиционално се направени од глина или керамика, некои западни компании за садови за готвење сега прават тагини од други материјали. Каде да се купи Tagines Online ќе ви даде идеја каде да ги купите и традиционалните и модерните стилови на тагинот.
Керамички и глинест тагин во Мароко
Употребата на керамика во марокански готвење веројатно е римско влијание. Римјаните биле познати по својата керамика и веројатно ја донеле таа традиција до своето владеење на Римската Африка. Денес, керамичките тагини се практични, но исклучителни примери за марокански занаетчиство, а многумина се шоуата, како и функционалните садови за готвење. Меѓутоа, некои тагини се наменети само за декоративни садови за сервирање.
Неглазените глинени тагини се фаворизирани од многу готвачи за уникатната ниска нијанса што ја даваат на јадења. Како и нивните глазирани колеги, тие доаѓаат во сите големини; најмалиот може да има доволно храна за еден или двајца луѓе, додека најголемиот може да одржи оброк за осум лица или повеќе.
Марокански тагини или чорби
Тагините првенствено се користат за бавно готвење солени чорби и зеленчук. Поради тоа што капакот во облик на куполи или конусен облик на тагин пареа и ја враќа кондензираната течност во тенџере, потребна е минимална количина на вода за да се готви месо и зеленчук во маслодајна нежност. Овој метод на готвење е многу практичен во областите каде што водоснабдувањето е ограничено или каде јавната вода сè уште не е достапна, и помага да се намалат ефтините намалувања на месото.
Традиционалниот начин на готвење со тагин е да се постави тагинот преку јаглен. Големи тули од јаглен се купени специјално за нивната способност да останат топла со часови. Помалите парчиња јаглен се резервирани за готвење брокери и други скара месо.
Користење на Тагин дома
Пред да користите тагин за прв пат, ќе сакате да го направите тоа. Како да се поправи тагинот објаснува како да го направите ова и нуди совети за грижата за тагинот. Исто така, видете како користите тагин? за совети за тоа како да се готви во глинени или керамички садови.
Може да се обидете да готвите тагин над јаглен (не заборавајте да оставите соодветен простор помеѓу јаглен и тагин или температурата ќе биде превисока) , но во ред е да користите тагин во бавна печка или ставете ја на врвот на шпоретот, користејќи најниската топлина неопходна за одржување на гризот нежно. Бидејќи дното на тагинот не треба да дојде во директен контакт со изворот на топлина, дифузер - кружно парче алуминиум сместено помеѓу тагинот и горилникот - е потребно ако не се готви преку гас или јаглен.