Овие коражни зеленчуци се бавно свари до совршенство со свежи или замрзнати парчиња орра, солени свинско месо и зачини за јадење. Ако немате зачини на Cajun, користете зачинета сол или друга мешавина на зачини.
Без разлика дали купувате "изми" или свежа градина косарда, тие треба добро да се исплакнат. Ставете ги во чиста мијалник, покријте ги со ладна вода и потчукнете ги за да го олабавите секое песок што се држи до лисјата. Исцедете и почувствувајте го дното на мијалникот. Ако чувствувате песок на дното од мијалникот, повторете го со свежа вода. Кога повеќе не почувствувате песок на дното на мијалникот, зелените се чисти.
Првиот начин е едноставен, јасен начин да се готви зеленчук и орна. Сакам да го кафеам свинското свинско месо и кромидот пред да почнам да готвам зелените, и подоцна ќе го додадам. Погледнете го алтернативниот метод за повеќе.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 до 2 килограми ја загадуваат зелената боја
- 1/2 до 1 шолја сол свинско месо (ситно)
- 1/2 чаши сецкани орра (свежи или замрзнати)
- 1 голем кромид (сецкан)
- 1 чаша пилешки акции
- Факултативно: зачинување на кањон или зачинета сол, по вкус
- Поправете кошер сол, ако е потребно
- Изборно: смачкани црвени бибер снегулки
Како да го направите тоа
Измијте ги колковите добро и пресечете ги во тесни ленти (свиткајте го купчето и пресечете го крстот).
Ставете ги, заедно со ситно свинско месо, во голем леано железо или тежок тенџере со кокошка и доволно вода за да се покрие. Додадете малку парче Орка, замрзнато или свежо. Донеси до вриење, свртете ја топлината на ниско и гответе околу еден час.
Додадете зачини за вкус и гответе уште половина час или додека не направите за да одговарате на вашиот вкус.
"Јас користам малку зачинување на кафето, сол ако е потребно, кромид (сецкани свежи, мелено сушени или во прав" - Е. Џонсон
Алтернативен метод
Измијте ги и исечете ги зелестите кожи како што е наредено.
Прво, кафеав сос на свинско месо во тенџере додека не биде само јасен. Исцедете ги хартиените крпи и оставете ги настрана. Додадете го кромидот во тенџере и варете додека не се полека. Додадете ја зелената боја, малку по еден, додавајќи повеќе како волја. Додадете ја состојбата на пилешко и вода за покривање. Додајте околу 1/4 кафена лажичка смачкани црвени пиперки и 1/4 лажичка свежо зелен црн пипер.
Покријте и варете 20 минути. Додадете го опратот во садот и продолжете со готвењето околу 45 минути. Додајте зачини, по вкус и продолжете со готвењето додека не завршат по желба.
Гарнирајте порции со крцкави солени свинско месо и сервирајте со сос од пипер.
Совети и варијации
- Додадете околу 1/2 чаша оцет во водата за готвење, заедно со.
Можеби исто така ви се допаѓа
Крук Пот Црното Eyed Peas и Колард Зелените
Вињонски репрски зеленчук со сланина
Зачинета Кале и сенф Зелени со колбаси
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 103 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 4 mg |
| Натриум | 306 мг |
| Јаглехидрати | 12 г. |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 6 г. |