Овие крцкави тенџере со црн очи и градинарски колард прават прекрасен оброк со печени колбаси и салата. Црноориен грашок и зеленчук се природна комбинација, а додавањето на сланина, доматно паста, лук и бибер снегулки одлично го вкусуваат јадењето. Користете свежи кораверни зелени или комбинација на зеленика и зелена репка .
Во садот користевме сушен црн очи во вид на јадење и ги подготвувавме еден ден претходно (види совети и варијации). За побрз оброк, користете две лименки на црн очи, гранулирани и исплакнете.
Што ќе ти треба
- 2 килограми
- кора од зеленчук или комбинација на зеленика и зелена репка
- 8 унци сланина (ситно)
- 1 голем кромид (грубо сецкан)
- 3 чешниња лук (сецкани)
- 4 чаши
- пилешки залихи (ниски натриум или несовршени)
- 3 лажици доматна паста
- 2 лажици јаболков оцет
- 2 големи заливи лисја (сушени)
- 1/2 лажичка црвени бибер снегулки (смачкана)
- 2 до 3 чаши црн очи со грашок (варен и исцеден, видете совети и варијации)
- Изборно: кошница сол и црн пипер (свежо земјата, по вкус)
Како да го направите тоа
- Наполнете го мијалникот со ладна вода. Измијте ја зелената корара во 3 до 4 промени на водата, или додека на дното од лавабото нема апсолутно никаква пена. Исечете дебели произлегува од зеленчук и исецкајте ги листовите или пресечете ги крзно во ленти. Дури и ако пакетот вели дека "исчистени", темелно исплакнете ги зелените.
- Во голем тенџере, гответе сланина додека не се готви, но не и јасни; извадете ја сланината во крпи за хартија за да ја исцедите.
- Додадете го кромидниот кромид на тавата и варете додека не се полека. Додадете ги зелените, неколку во исто време, сè додека не се додадат и се исцедат од топлината.
- Додајте сланина, кромид и зеленчук на бавниот шпорет заедно со лукот, кокошката, доматната паста, оцет, заливот и црвените бибер. Промешајте во варен црн очи.
- Покријте го crockpot и гответе на ниско 4 до 6 часа или на високо 2 до 3 часа.
- Вкус и прилагодување на зачини со сол и свежо зелен црн пипер, по потреба.
- Послужете го грашок и зеленчук со свежо печен колбас и фрлена салата или исечени домати.
Совети и варијации
- Заменете ја сланината со околу 1 чаша шунка со шунка, со ситно или исечена чадена колбас, или распарчена варена колбас.
- Бавен шпорет Black Eyed Peas - Комбинирајте 1 фунта од сортиран и исплакнат исушен црноглазен грашок во бавниот шпорет со голем излупен и исечен кромид, 2 до 3 чешниња лук, мелено и 6 шолји вода. Покријте ја садот и гответе на ниско 6 до 8 часа или на високо околу 3 часа. Исцедете и употребувајте во рецепт или замрзнувајте ги торбите во замрзнувачот со затворен пар.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 369 |
| Вкупно масти | 17 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 41 мг |
| Натриум | 1,035 мг |
| Јаглехидрати | 31 г. |
| Диетални влакна | 11 г. |
| Протеин | 27 g |