Бразилците имаат своја верзија на емпанада наречена емпада или емпада (мали емпади). Емпадините се со поголема веројатност да имаат кружен облик, како што се мини пити и егзотични пломби како што се ракчиња или солени треска. Овие empadinhas се полни со срца на дланка (многу честа состојка во Бразилското готвење), sautéed кромид и црни маслинки.
Што ќе ти треба
- 5 лажици путер
- 3 лажици зеленчук скратување
- 2 1/2 чаши брашно
- 1 лажичка сол
- 3 жолчки од жолчка
- 1/4 чаша матеница
- За т Пополнување:
- 2 лажици путер
- 1 лажица маслиново масло
- Факултативно: 4 парчиња сланина (сецкани парична казна)
- 1
- голем кромид (сецкан фин)
- 1 лажица шеќер
- 1 конзерва од срца на дланка (исцедена и сецкан)
- 1 лажица брашно
- 1 шоља полномасно млеко
- 12 црни маслинки (грубо сецкани)
- Факултативно: 1/2 чаша земјоделец сирење или фета (коцки)
Како да го направите тоа
- Топете го путерот со скратување и оставете да се излади.
- Во голема сад, промешајте заедно брашно и сол. Измешајте го оладениот путер и скратувајте со вилушка.
- Промешајте ги жолчките од јајца и добро се мешајте. Постепено додадете го млекото додека мешавината не почне да се собира. Месете кратко додека тестото не е мазно.
- Завиткајте го тестото во саранска обвивка и оставете го на шалтерот 30 минути до еден час.
- Се топи путер и масло во тенџере на средна топлина. Извадете ги парчињата со фармерки до крцкавите, а потоа отстранете ги во хартиени крпи. Додајте го кромидот и шеќерот на тавата и сате додека не се златни и проѕирни. Додајте ги срцата на дланката и соте уште неколку минути.
- Промешајте во брашното, потоа додадете го млекото и пониската топлина малку. Готви, мешајќи додека смесата не се згусне. Отстрани од топлина и се промешува во маслинки. Промешајте во фармерските сирења и сланина, ако користите. Одвојте да се излади.
- Загрејте ја рерната на 350 степени. Подели го тестото на 12 парчиња. Повлечете 10 парчиња во кругови доволно големи за да го поставите дното и страничните страни на стандардниот калај. Тоа може да помогне да се тркалаат тестото, а потоа нека се одмори за неколку минути, а потоа се тркалаат до остатокот од патот. Остатокот овозможува еластичноста во тестото да се релаксира и му помага да ја задржи својата форма.
- Линија 10 кифла со кутии за тесто, притискајќи ги во дното и страни на тавата. Поделете го пополнувањето помеѓу 10 наредени кифла.
- Превртете ги преостанатите два дела тесто и исечете ги кружниците за да одговараат на дијаметарот на кифла. Поставете ги круговите на врвот на полнењето и прицврстете ги околу рабовите за да ги запечатите со тестото што го обликува калај. Запечатете ги добро, така што полнењето не истекува за време на печењето.
- Печете колачи за 25-30 минути, или до златно кафеава боја.