Ropa vieja на шпански се однесува на класичен шпански сад направен од sautéed garbanzo грав и рендан месо. Ако сте нови на шпанската кујна или само сакате да разберете повеќе за одредени јадења, вие сте на вистинското место.
Зборовите ropa vieja значи "стара облека" на шпански. Што значи тоа со шпански рецепт? Тоа е веројатно затоа што садот ропа vieja всушност е изведен од друго јадење, шпански грав чорба.
Изработката на чорба беше начин за искористување на остатоците секогаш кога беше сварено шпанско чорба, наречено какао или тушер. Точното потекло на садот не се познати, но рецептите се пренесуваат со децении.
Зрна од Garbanzo беше суштински дел од секојдневната исхрана во Шпанија до околу 50 години и се сметаше за храна за масите поради нивната евтина природа. Тие се многу здрав грав и главен во многу диети и се зголемија во популарност во САД во последниве години.
Денес, иако стандардот на живеење во Шпанија не бара такви штедливи начини, готвачите често подготвуваат дополнително месо во нивната condo, за да можат да го направат ropa vieja следниот ден. Како и кај сите традиционални јадења, постојат многу варијации, а некои од нив се должат на различни региони. Ropa vieja се уште е една од класичните, удобни храни, кои Шпанците наивно се сеќаваат на јадење на табелата на мајка или баба како деца.
Изработка на Ропа Вјеја
Кога типичното шпанско путер од чоколадо или "коко" е подготвено, обично има остатоци од гарбанзи со супа. Гарбанзите се исцедени, а потоа се содржат во маслиново масло и малку пиперка, и се служи со парчиња говедско месо, свинско месо и / или пилешко, кои се готват доволно долго за да станат меки и лесно раскршени.
Иако традиционално е направен во соте, модерните рецепти исто така нудат можност да се направат во crockpot или бавно шпорет. Ова ги зема некои од кавга и време надвор од подготовка на чинија.
Во зависност од регионот и домаќинството, пржените јајца, зелените пиперки и парчињата од пржени компири може да се додадат во садот пред сервирањето.
Ова јадење уживаше во целиот полуостров Шпанија, и на Канарските Острови. Исто така е многу популарно јадење во Латинска Америка, особено во Карибите. Меѓутоа, препаратот е различен: говедското месо е задушено со кромид, сос од домати и зеленчук, потоа резан и сервиран заедно со грав, ориз и биланси.
Како и во Шпанија, во Латинска Америка, постојат многу варијации на садот. Тоа е особено популарно во Куба, каде што постојат уште варијации. И покрај разликите, сепак, повеќето луѓе се однесуваат на ова како класична храна за удобност.