Како да пиете арапски кафе: сите за саудиското и турското кафе
Кафето е важен дел од културата на Блискиот Исток и кулинарската традиција. Како и со голем дел од кулинарната традиција, кафето се подготвува и служи сосема поинаку на Блискиот Исток отколку во неговите западни културни колеги. Всушност, терминот "арапски кафе" обично се однесува на еден примарен метод на подготовка на кафе (турски) со неколку варијации.
На Блискиот Исток, кафето обично се нарекува ахва , иако постојат и други слични варијации на зборот во зависност од дијалектот. Кога им се дава можност да нарачате кафе, најимпресивно е да ги разберете вашите опции.
Турско кафе
Турското кафе се однесува на специјалниот метод за подготовка кој е најчест во Левант. Турското кафе е нефилтрирано со фино мелено кафе, грав (толку добро што тие личат на текстурата на какао во прав). Земјоделството се варат во посебен сад наречен cezve или ibrik . Кафето се варат и со шеќер и кардамон. Тоа е важна разлика што треба да се направи дека турското кафе е всушност сварено со шеќер, наместо да додаваш засладувач подоцна. Кафето се сервира во мали чаши и е дозволено да седат неколку минути пред да служат за да дозволат основата да потоне до дното на чашата и да се смири.
Саудиска кафе
Саудиското кафе, или ал - qahwa, е направено од печени кафени гравчиња, кои можат да се печат лесно или во голема мера, како и мешавина на зачини како кардамон, цимет, каранфилче или шафран.
Саудиското кафе е обично подготвено почнува да се завршува во присуство на гостите на кои ќе им биде послужено, што значи дека гравот најчесто се пече, се точи и се вари како дел од ритуалот. Кафето се сервира од специјален сад наречен Далах и мал, со помали чаши наречен fenjan . На гости обично се служат датуми или захаросани овошја заедно со нивното кафе.
Многумина тврдат дека саудиското кафе е само верзија на турско кафе, што едноставно се однесува на начинот на подготовка. Оние кои се залагаат за овој менталитет, какви било варијации во состојките или вкусовите се едноставно регионални, како што се "египетското кафе" или "ливанско кафе".
Како да нарачате арапско кафе
Кога нарачувате арапско кафе или кога ви е понудено кафе, важно е да одредите колку шеќер, ако го има, го сакате. Во подготовка на арапски кафе, шеќерот всушност се додава за време на процесот на готвење или подготовка, а не после. Постојат неколку стилови на употреба на шеќер во арапското кафе:
- awha sada: црно кафе (или без шеќер)
- ahwa ariha: лесно засладен
- ahwa mazboot: средна количина на шеќер
- ahwaziyada: многу слатко
Другите варијации на арапско кафе обично се базираат на регионално ниво, што може да вклучува и најпосакуван тип на гравчиња за кафе, предност на печење или предност на зачин.
Како да направите арапско кафе
Научете како да направите турско кафе и да го најдете стилот кој ви се допаѓа најдобро. Имајте на ум дека арапското кафе никогаш не се служи со крем или млеко, но секогаш се служи со густа пена на врвот. Всушност, во многу региони, ако не постои пена, тоа се смета за навреда. Ако не ви се допаѓа пена, внимателно може да ја однесете назад од устата додека ја пиете.
Полека полека! Може да консумирате многу кафе мелење ако не. Пиењето полека им дозволува на теренот да се насели на дното од чашата.