Шпанските рецепти можат да бидат дел од здрава медитеранска диета
Сите сме слушнале и прочитавме за Медитеранската диета , која се чини дека е толку популарна во весниците, списанијата и особено книгите за исхрана. Шпанија е една од повеќе од десетина земји на Средоземното Море, уживајќи во многу сончеви зраци. Затоа, шпанската храна содржи широк спектар на свежо овошје и зеленчук, зрна и ореви, огромна селективна риба од Атлантикот и Медитеранот, како и црвено месо и свинско месо.
Иако секоја медитеранска земја има своја кујна и уникатни диететски обичаи, постојат општи карактеристики кои се исти низ целиот Медитеран, вклучувајќи ја и Шпанија:
- Свежо овошје и зеленчук , леб, компир, ореви и грав се јаде секојдневно во големи количини.
- Маслиновото масло е примарен извор на маснотии, што е мононезаситена маст (понекогаш се нарекува и "добри масти") и не го зголемува холестеролот во крвта на истиот начин како и заситените масти и транс мастите.
- Рибата се јаде неколку пати неделно и содржи омега-3 масла, за кои се смета дека го намалуваат ризикот од срцеви заболувања.
- Месото и живината се јадат во помали количини.
- Виното се зема умерено.
Студии за Медитеранската диета
- Весникот за медицина на Нова Англија објави статија за позитивниот наод на шпанските истражувачи во петгодишна студија на 7.500 учесници. Резултатите од студијата покажаа силни податоци за поддршка на јадење медитеранска исхрана, вклучувајќи маслиново масло и ореви за да се спречи срцева болест.
- Една од најинтересните факти за медитеранската исхрана, а можеби и причината зошто во САД толку многу го привлече вниманието е дека иако 40-50% од калориите во традиционалната медитеранска исхрана доаѓаат од масти, инциденцата на срцеви заболувања и ракот во Медитеранот е помал отколку во САД.
- Неодамна, студиите за исхраната на грчкиот остров Крит се појавија во вестите, со повеќе интригантни информации во врска со помалите инциденти на алергии и астма кај децата.
- Неколку неодамна објавени студии за деца на училишна возраст во Шпанија откриле дека ја отфрлаат традиционалната медитеранска исхрана во корист на закуски, безалкохолни пијалоци и брза храна, кои се со висока содржина на заситени масти и калории и пониски во хранливата вредност. (Истражувања објавени од страна на Центарот за национална алиментација, Англија Española de Seguridad Alimentaria, Шпанија)
Повеќе за шпанската исхрана
Дознајте повеќе за основната шпанска храна; основни состојки во шпанската храна; оброците и културата на Шпанија, како и различните регионални кујни во Шпанија во следните статии:
- Вовед во шпанската храна и готвење
- Суштински храна за шпанската кујна
- Оценки на шпански маслиново масло
- Оброци и културата на Шпанија
- За Шпанија и неговите кујнски куќи - Шпанија и Шест кулинарски региони
- Шпански морски плодови
Дознај повеќе за медитеранската диета
Ако сакате да дознаете повеќе за медитеранската исхрана, предлагаме следниве статии:
- Медитеранската диета би можела да ја спречи веста за веста за астма од вестите на БиБиСи, известувајќи за резултатите од студијата за исхраната и здравјето на децата на Крит.
- Медитеранска диета за здравјето на срцето од Mayo Clinic.com
- Масти и холестерол - надвор со лошо, во со добра статија од Харвардската школа за јавно здравство