Фундаментална храна за шпански готвење
Шпанскиот готвач прави сигурни дека нејзината (или неговата) оставата, чајната кујна е добро порибено со основните состојки кои секојдневно се користат во шпанската храна. Проверете ја оваа листа против содржината на вашата чајната кујна. Најверојатно веќе ги имате сите или повеќето од предметите. Шпански готвење користи многу маслиново масло , лук, свежи или конзервирани домати и други основни состојки најдени во повеќето кујни. Ако ви недостасува нешто, одете во продавницата и складирајте го!
Ќе ви требаат најмалку 1 литар или кварт екстра девствено масло . Ако сакате полесен вкус, пробајте "обични девствено маслиново масло ", но прескокнете шишиња означени како "помеша" или "светлина"! Нема да имаат многу вкус и не можете да бидете сигурни во квалитетот што го купувате, бидејќи тие услови не се освен маслиновото масло, уверете се дека има масло за дегустација на масло како Canola, ако сакате вкус што не е толку силен. За да дознаете повеќе за тоа што е важно, прочитајте го купеното маслиново масло и прочитајте ги Советите за Пржење со шпански маслиново масло .
Свеж лук
Бидете сигурни дека имате најмалку 2 глави на лук на рака во секое време. Ако обично не се готви со лук, внимавајте да го чувате на ладно, суво место и пред да почнете со некој рецепт што го повикува, проверете дали тој не се исуши или никнува. Ако е така, фрли го и купи свежи глави. Кога купувате лук, барајте цврсти, цврсти глави, а не чувство на светлина или шупливи.
Дознајте повеќе за лук и "garlicky" шпански рецепти!
Пиперките, исто така наречени чили, чили или чили пиперки, се родени во Америка и брзо станале дел од шпанската исхрана . Во шпанската храна, пиперките или pimientos се користат во многу различни видови јадења. Има неограничен број на рецепти за пиперки полнети со риба или месо.
Шпанецот исто така ги исуши пиперките и мелете ги во парична казна во прав, правејќи пиперка или пимин .
Шпанската пиперка или пимин е суштинска храна за складиште и таква ценета состојка, дека сега има 2 "деноминации на потекло" за пиперка во Шпанија. Шпанската пиперка може да биде слатка или зачинета, пушена или не. Слатка шпанска пиперка може да се најде во супермаркет супермаркети и шпански продавници за храна . Ако не можете да го најдете во вашата област, проверете онлајн извори, како La Española Meats. Користењето на инфериорната пиперка ќе го смени вкусот. Дознајте за шпанската папрака, како е направена, и различните видови достапни во овој напис за шпанската папрака или пимен .
Јајца
Држете десетина големи јајца на рака. Типичен компир омлет или tortilla de patata за четири зема 5-6 јајца сама по себе. Многу рецепти за шпански десерти бараат најмалку 2 јајца.
Компири
Компирите се толку суштинска состојка во толку многу шпански супи, чорби, тепсии и странични садови. Чувајте торба од 5 или 10 фунти на рака.
Како и сите медитерански луѓе, Шпанците уживаат домати на многу начини - свежи или варени во многу различни видови јадења. Бидете сигурни дека ќе имате на располагање и свежи домати, како и неколку конзерви од доматен сос и голема конзерва на смачкани домати.
Шпански вино
А шише црвено вино и една од бели - и двете за рака за готвење. Ако вашата кујна е жешка или живеете во потопла клима, чувајте ги отворените вино шишиња во фрижидерот за да ги спречите да тргнат лошо. ( Чувањето на виното во фрижидер нема да влијае на вкусот ако готвите со него.) Прочитајте за секој регион за производство на вино во Шпанија во категоријата Пијалоци . Ла Риоха вината се прекрасни вкусни за пиење, исто така!
Магдонос
Магдонос се користи толку многу во шпанската храна што месарите во Шпанија го отфрлаат! Во САД, купи она што се нарекува италијански магдонос , бидејќи тоа е тип со рамен лисја, наместо кадрава лисја. Ако магдоносот во вашиот фрижидер малку се излади, освежи го: Намали го стеблото и ставете го во висока чаша вода во фрижидер за еден час.
Кромид
Чувајте 3-4 лук на рака - по можност жолти кромид.
Тие се користат во познатите шпански omelets и повеќето шпански главни курсеви и странични садови. Исто така, можеби сакате да имате црвен кромид за салати, бидејќи тие немаат толку силен вкус и се малку послатки.
Розмари, Тим, Орегано и Шафран
Розмари, мајчина душица и оригано се трите главни зачини што ќе ги најдете во повеќето шпански рецепти за храна. Бидете сигурни дека имате снабдување на рака - свежо или сушено. Ако купите суви зачини, не заборавајте да ги користите во рок од околу една година. Ако не, фрлајте ги и купувајте свежи шишиња. Шафран е егзотичен и малку скап. Тоа е зачин, кој дава ориз во paella убава златно жолта боја. Шафран е всушност мал дел од цветот на крокус и мора да се бере од рака, така што цената ја одржува на високо ниво. Повеќето супермаркети го носат во зачината.
Леб од француски стил
Неколку багети или barras треба да бидат при рака во секое време. Леб во француски стил е од суштинско значење за шпанскиот оброк. Леб се служи на секој шпански оброк и со шпански предјадења и обичен , или попладне закуска. Ви препорачуваме да купите свеж леб од пекарница и замрзнете 2-3 багети, извадете ги за да се одмрзните колку што ви се потребни. Ако ви треба помалку од еден леб, замрзнати багети лесно се кршат во две со брз удар против работ на шалтерот - а потоа вратете ја другата половина до замрзнувачот.
Млеко
Најмалку пол галон од целото или 2% млеко треба да биде при рака во секое време. Шпански супи и многу десерти, како flan повик за тоа. Не заборавајте дека ќе ви треба за кафе во текот на летото, а шпанската топла чоколада за ладни ноќи.