Италијански магдонос е разновидност од магдонос растение со рамни лисја, кој се користи како билка во широк спектар на кујни ширум светот. Тоа е исто така познат како рамни магдонос или плосен лист магдонос
Веројатно најчесто користената билка во кулинарската уметност, магдонос доаѓа во два вида: италијански магдонос и кадрава магдонос. Калливиот магдонос е помалку вкусен од италијанскиот магдонос и главно се користи како гарнир.
Идентификување на италијански магдонос
Италијанскиот магдонос има темни рамни лисја и тенки стебла, со светло и малку горчлив вкус.
Стеблата имаат повеќе вкус и арома од лисјата.
Италијанскиот магдонос понекогаш е погрешен за cilantro, и тие изгледаат слично. Италијанскиот магдонос има тенденција да има потемни, посјајни лисја од cilantro (кој исто така познат како коријандер ), а листовите од цилантрото се деликатни и мирисни.
Готвење со италијански магдонос
Лисјата од магдонос најчесто се користат како гарнитури или ароматични тревки на крајот на готвењето. Магдонос произлегува една од традиционалните состојки во букет garni и sachet d'epices , кои се користат за вкус акции, супи и сосови.
Магдонос има еден тон на употреба, и обично доаѓа во прилично големи снопови во продавницата. Постојат одредени рецепти кои ќе бараат да се користи целиот пакет во исто време, како што се gremolata или pesto . Другите рецепти едноставно може да го додадат италијанскиот магдонос како последен чекор на готвење, за гарнир и свежо зачинување, како пилешко пикката со лимони и рецепт од магдонос .
За да го задржите вашиот италијански магдонос колку што е можно подолго, најдобро е да го исчистите целиот куп со вода, нежно да го завиткате во хартиени крпи, да го ставате во торбичка и да чувате во фрижидер. Зачувани вака, магдоносот треба да остане свеж една недела.
Одгледување на свој италијански магдонос
Дури и ако не сте голем градинар, билки се одлични за да растат, бидејќи не им требаат многу простор - може да ги растите во контејнери - и откако ќе отидат, може да отфрлите колку што ви е потребен за било кое јадење се подготвувам во моментот.
Магдонос е биенална фабрика, што значи дека расте за две години - во втората година од растот, цвеќињата произведуваат семе и потоа умираат. Лисјата се уште се јадат во почетокот на втората пролет, но веднаш штом ќе се појават цветовите, лисјата ќе бидат горчливи, па можете да ја извадите фабриката во тој момент.
Можете да растат магдонос од семиња или од стартер растенија, а вториот е вашиот најдобар залог ако сте почетник. Магдонос добро се вклопува во целото и делумно сонце, а разновидноста на листовите лист е доста добро во топлите лета.
Една друга корист за садење магдонос во вашата градина е дека тоа е омилена храна на шарени гасеница (наречена црн мирис) што станува црна ластовичка за пеперутка. Едноставно со растење на магдонос, ќе ги храните и пеперутките. Само бидете сигурни дека фабрика доволно магдонос да ги споделите со гасеници.